第332章 332、雪球山楂

 大約忙碌了一個時辰，江孜和何軍這才終於將所有的梨子和橘子做好放在一旁浸泡，山楂的做法也是一樣的，趙六和胡明兩個剛吧山楂處理好，又被江孜叫去將棗子去核，兩個人對視一眼，苦巴巴的皺著一張臉。 

 “外頭大堂不怎麼忙，你們把周吳叫過來幫忙。”江提醒趙六，趙六立刻將手上的棗子一扔：“我這就去叫他！” 

 山楂數量多，何軍熬糖水浸泡山楂，江孜則去做雪球山楂。 

 江孜把鍋洗乾淨，舀了水，加了適量的白糖，往爐灶中添了幾根木柴把火燒得旺旺的，大火煮至白糖融化，用鍋鏟慢慢攪拌，直到糖水冒出大大的氣泡時，便抽出來幾根木柴把火勢減小。 

 “姑娘，你熬這糖水做什麼？不是說山楂果脯的做法與梨子果脯和橘子果脯做法是一樣的？”何軍已經開始做山楂果脯了，瞧著江孜的做法明顯不一致，還以為自己做錯了。 

 “我這做的不是果脯，是雪球山楂。”江孜邊解釋邊繼續攪拌，氣泡變得越來越小越來越密集，最後拿起鍋鏟，粘在上面糖液往下滴，有些拉絲的狀態就可以把鍋從灶臺上挪下來，又放涼了會。 

 “一定要等涼了些再倒山楂，這樣山楂的皮才不容易破，做出來的雪球山楂才好看。”江孜見何軍一直在旁邊看著，便開口跟他解釋，然後伸手在鍋的上面探了探，覺著溫度低了不少，就將山楂倒進去。 

 “把山楂倒進去，拿著鍋鏟不停翻炒，炒出糖霜就可以了。”江孜拿著鍋鏟開始翻炒，右手都酸了又換了左手——說真的，雪球山楂很好吃，但是真廢手。 

 “來，試試。”江孜甩甩手，終於停了下來，翻炒了差不多有十來分鐘。 

 何軍看了老一會了，聽了這話，立馬伸手捏了一粒，翻來覆去的看了好一會，趙六和胡明可不管這麼多，直接往嘴裡塞。