第332章 332、雪球山楂

 “好吃！酸酸甜甜的。”趙六吃了一粒，又忍不住捏了一粒，江孜也拿了一粒咬了一小口，這時候何軍才將山楂塞進嘴裡——入口是表面糖霜的微甜，然後是山楂的酸以及山楂本身的甜，酸甜酸甜的，味道很不錯。 

 “姑娘，這雪球山楂的做法很好吃啊，而且還很漂亮吶。”何軍伸手又捏了一粒，旁邊的趙六都吃了三粒了，還幫旁邊明顯有些拘謹的胡明拿了一粒。 

 “雪球山楂就得好看，也好吃得很。”江孜笑著攔住何軍的手：“好吃，那也不能吃太多，小心吃壞了牙疼，趙六，你把這些雪球山楂拿出去給大家分一些吃，大堂要是還有客人，就給他們試試味，明兒林姨回來，咱們就做些雪球山楂賣。” 

 何軍有些手癢：“姑娘，不如讓我也做一些？” 

 “雪球山楂得現做現吃，不然表面糖霜容易融化，也不能多吃，明天再做吧。”江孜搖頭拒絕，可這話音剛落下，胡明就跑了回來，手上還捏著半顆雪球山楂：“姑娘，外頭有兩位客人說是想要買上半斤山楂雪球，不知道咱們還有沒有。” 

 “行吧，何叔，該你露一手了。”江孜好笑的搖頭，何軍笑眯眯的應下來，作為一個十幾年的廚子，還是個廚藝很不錯的廚子，掌控火候是基本功，雪球山楂得做法其實簡單得很，就是熬糖要注意火候，炒糖霜的時候要注意等糖液冷卻，其餘的就很簡單了。 

 江孜沒去管何軍，她是很確信他能把雪球糖霜做出來，她從趙六手上接過一盆去了核的棗子，準備做蜜棗。 

 蜜棗的做法和果脯差不多，就是不需要浸泡那麼久，白糖融化，糖水煮沸就可以把棗子扔進去。然後煮到冒泡，煮上大約半個小時，棗子上就裹上了一層濃稠的糖液，晶瑩剔透的。 

 江孜拿著筷子將棗子一顆顆夾出來擺在烤盤上，遞給趙六：“放麵包窯裡烘烤，得一個時辰。”