白日夢不營業 作品
第293章 293、書生表白(二)
就來熬點羊油吧!
羊雜湯要想湯白似奶,就得往裡面放些羊油。
“姑娘,這羊油熬出來能吃嗎?”林荷往盆裡舀了幾勺黑麵,一抬頭就看見江孜把那塊羊油拿了出來,這是姑娘特地交代要留下來的,可是羶味那麼重,熬出來的油哪裡能吃啊?
“能,熬出來一點羶味都沒有。”江孜肯定的點頭,用清水沖洗了一遍,切成小塊,然後往鍋里加少許的清水、料酒、薑片、幾粒花椒,羊油放進去,等燒開就換成小火慢慢熬,時不時的用鍋鏟輕輕翻動以免粘鍋,濃郁的香味漸漸散開,林荷幾人都忍不住湊過來往鍋裡看,那切成小塊的羊油已經熬成直到金黃色的油渣了。
“這味道可真香,一點都不羶。”林大仁發出驚奇的感嘆,齊程點頭:“以前那廚子做燜羊肉,買回來過的羊肉裡也有摻雜了些羊油,都是直接扔掉了,現在想想可真夠浪費的。”
“羊肉羶味重,吃的人少,不知道也正常。”江孜一邊說一遍瀝油撈出油渣,盛了兩碗,去掉薑片花椒,一碗留著晚上炒菜,一碗則撒上辣椒粉和孜然,放在旁邊:“放涼些當零嘴吃吧。”
至於羊油,就放在鍋裡,等放到常溫時再倒入乾淨的陶罐裡冷藏保存就好。
“姑娘,那羊雜按照你說的已經處理好了,你看看怎麼樣?”林荷將處理好的羊雜盛出來放在江孜面前,江孜湊近聞了聞,羶味淡淡的幾乎已經沒有了,滿意點了點頭:“這樣就可以了,林叔,我來說你來做,林姨,你們也跟著學。”
“行。”幾人同時應了一聲。