白日夢不營業 作品
第270章 270、桂花酥糖
李招娣和吳金花緊跟在肖茹身後,儼然已經成了她的小跟班,於曉靜指了指清洗得差不多的新鮮桂花,問江孜:“這麼多,全部做成糖桂花?”
“風乾一些幹桂花,也做一些桂花蜜。”江孜摸了摸下巴,又道:“到時候讓他們繼續收一些新鮮桂花,多做一些放著,要用的地方多著呢。”
碾碎的芝麻有滿滿一小碗,石板上的糖已經變涼了,江孜用兩根木棒挑出一團,不停的拉、攪、揉、拔,旁邊的幾人看得眼都花了,於曉靜更是傻乎乎的問:“你在幹嘛?好玩嗎?”
“我這叫打糖,把糖拔拉揉到發白就好了。”江孜往石板上撒了些芝麻碎,將手上的桂花糖糖拔至發白,呈發酵白麵狀,然後再揪成拳頭大的塊,拔絲時邊拔邊沾芝麻粉,直到把糖拔成細髮絲或薄片為止。
“好了,第一塊桂花酥糖誰來先嚐嘗?”江孜手上的酥糖往幾個姑娘面前遞,幾人你看我,我看你,終於決定了讓給了年紀最小的肖茹,肖茹樂滋滋的接下,咬了一口,酥脆的聲響讓幾人不約而同的嚥了咽口水,話最少的李招娣第一個開口詢問:“怎麼樣?好吃嗎?”
肖茹瘋狂點頭:“好好吃!!比之前更香更好吃了!”
小姑娘們齊刷刷的望向江孜,江孜無奈又繼續重複之前打糖的動作,為她們各自做了一塊桂花酥糖,最後才輪到她自己,一口咬下去是酥脆的外層糖衣,內裡是軟糯的糖塊,酥糖中的桂花香氣濃郁卻不讓人覺得過分,自然得彷彿置身於桂花林中看桂花盛開,酥脆又軟糯的豐富口感讓人覺得驚奇。