第243章 243、請客吃飯（二）

江家食肆也不賣螃蟹，今早來送魚的大爺還帶了幾筐螃蟹，說是要送去鎮上的酒樓的，正好讓江孜瞧見了，當即就要了一筐，一筐螃蟹大約有四十幾只，擠在筐裡揮舞著鉗子似乎在朝著江孜耀武揚威，這樣的螃蟹瞧著又新鮮，看得江孜更喜歡了，正好晚上要準備兩桌飯菜，一人兩隻螃蟹就差不多了。

螃蟹當然選擇的就是清蒸了，再沾些米醋來吃，原汁原味的鮮美才叫好呢。

這般算下來已經有六道菜了，再幾道素菜和湯就差不多了。

素菜就做一道簡單爽口的白灼菜心、酸甜開胃的番茄汁豆腐、酸辣爽口的黃瓜拌木耳。

最後再來一道冬瓜排骨湯，上次去縣裡買的幹海貨裡還有不少的海帶，也放一些。

九菜一湯，十全十美。

既然菜單訂好了，自然是要現在開始準備了，首先就要先處理排骨，江孜最喜歡用軟骨多的排骨燉湯，微微粉紅色的排骨十分新鮮，用鹽水泡上半個時辰能去掉血水和腥氣，燉出來的清湯才會更加鮮甜美味。

緊接著江孜便拿起網兜從水缸裡撈出二十幾只河蝦，活蹦亂跳的差點蹦在她臉上，驚得她叫了好幾聲，旁邊的趙玉梅忍著笑過來幫忙姑娘做飯的手藝特別的不錯，可是最怕這些活物，不敢殺魚殺雞，單從這一點上說確實還是個小姑娘呢。

“姑娘要做什麼？”趙玉梅問，知道江孜是想要剝蝦仁做成蝦滑，便自告奮勇的幫起忙來，伸手就捏住一隻河蝦，手上微微一用力就將蝦頭掐了下來，蝦頭和蝦仁各自扔進一個碗裡，蝦頭可不能浪費，留著熬出蝦油可以熬粥煮湯炒菜也是極其鮮美的，至於蝦仁就交給江孜了，已經不會動彈的蝦仁在江孜眼裡沒了威懾力，拿起來剝了蝦殼，挑去蝦線，洗乾淨剁碎。

把蝦仁剁碎也是有些小技巧的，一定得用刀背去剁，這樣子才能剁出膠質剁出果凍狀，大約剁上三分鐘就可以了，然後倒入提前就泡好的蔥姜水去腥。