21、涼拌苦瓜

 江孜摘了六個苦瓜回廚房，正好和江母對上，江母的目光放在苦瓜上，沉默了幾秒鐘才開口：“阿孜，這麼多苦瓜，你哥怕是......吃不了那麼多的......”

 江源站在一旁抓著江母的手，皺著小眉頭：“苦的，苦的！”

 “不是，我準備做涼拌苦瓜，拿去集市上賣，也會留一部分給哥哥。”江孜搖頭解釋，伸手拍了拍江源的小腦袋瓜：“不許挑食，苦瓜清熱解火，等會你也得吃。”

 江源苦著臉抓住江母的手，江母好笑的看著他：“不能挑食。”然後又問：“這苦瓜向來沒人喜歡吃，能賣嗎？”

 “試試，賣不掉就給哥哥吃。”江孜笑，一點也沒有坑哥哥的不好意思，抱著苦瓜去清洗，江母沒再說什麼，牽著江源去洗漱——本來主要就是留給江諶吃的，總不會浪費。

 早就已經開始在碼頭上幹活的江諶猛地打了幾個噴嚏——這麼熱的天，不可能感冒的吧？

 苦瓜清洗乾淨，切除兩端蒂部，用勺子颳去內瓤，把苦瓜裡面的白色內膜刮乾淨，這樣就能減輕苦味了。

 因為知曉絕大部分人都不喜歡苦瓜的苦味，她特地斜刀切成非常薄的片壯，又放入涼的淡鹽水裡浸泡，這樣也能減輕苦味。

 浸泡苦瓜的時候，江孜先把涼拌汁調出來：蔥花、蒜瓣和昨晚特地留的小米辣切碎，加入鹽、醬油、米醋、白糖攪拌均勻，然後熱鍋熱油，趁熱的時候倒入碗中，隨著滋啦一聲，香味就迸發出來。

 聞起來酸酸辣辣的，肯定十分好吃開胃。

 江孜滿意的點點頭，將涼拌汁放到一盤，鍋底還剩了些油，便直接將番茄切成小塊扔進去爆炒出汁，加入昨晚燉了一晚的大骨湯燒開，另外拿了一個大碗勺了些玉米麵和黑麵，慢慢加入清水攪拌至濃稠酸奶狀，等水開就用家裡的木質漏勺淋入麵糊煮開，加適量鹽和一勺生抽，加入青菜碎煮，她還特地從江母昨天收購來的雞蛋中拿出來三個，攪拌成雞蛋液倒入，一份酸甜好喝又開胃的番茄雞蛋青菜疙瘩大骨湯就做好了。