白日夢不營業 作品

20、蒜蓉辣醬


 回到家,灶臺上有溫著的熱水,江母領著江源先去洗漱,江孜則將晾曬著的小米椒收了回來,綠色的小米椒丟進已經調配好的醋水,醃製二十天左右,泡椒就算做成了。

 看著時間尚早,乾脆先把蒜蓉辣醬做好?

 這樣想著,江孜便開始切薑片,一旁的江母看了過來,輕蹙眉頭:“阿孜,時間不早了,你明天要早起,別忙了,早些睡。”

 江孜笑著應了,手上的動作卻是沒停下:“很快,弄好我就去睡了。”

 薑片切好,再把之前剝好的蒜和晾乾的紅色小米椒都剁碎。

 蒜蓉辣醬的做法其實是挺簡單的,冷鍋倒入豬油,加入蒜末和薑末,小火慢炒,炒出香味,倒入備好的辣椒末,翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。

 然後將其他配料加進去:白糖、鹽、醬油。

 攪拌均勻後接著再煮幾分鐘就可以出鍋了。

 整個廚房都瀰漫著有些嗆人的香辣味,還有濃郁的蒜香味,超級誘人,才洗漱完的江源又被香味吸引著來到廚房,連連打了好幾個噴嚏,一副可憐兮兮的樣子還不捨得離開,一雙水汪汪的眼睛盯著灶臺上的蒜蓉辣醬。

 “這個是蒜蓉辣醬,可不能直接吃,改天阿姐給你拌麵拌涼菜吃,可下飯可好吃了。”江孜捏捏他的小臉蛋,催促他趕緊回房睡覺——小傢伙一步三回頭,終於離開了廚房。