第225章 踐行

 阮秀秀聞言，嘴角勾起一抹讚許的微笑，

 她深知女兒在烹飪上也有著不小的天賦和熱情。

 “聰明！既然你已經有了想法，那就交給你來負責這道臘味煲仔飯怎麼樣？”她的話語中充滿了對顏簡韻的信任和鼓勵。

 顏簡韻聞言，胸脯一挺，臉上洋溢著自信的笑容。

 “沒問題，看我的吧！我一定會做出一頓讓大家讚不絕口的臘味煲仔飯來！”

 說完，顏簡韻便迫不及待地開始行動起來。

 她先將臘肉片用清水沖洗一下，又準備了大米、香菇、青菜等食材，一切準備就緒後，她便開始著手烹製這道臘味煲仔飯。

 廚房裡再次忙碌起來，但這一次，顏簡韻成為了主角，

 她在砂鍋中塗抹一層香油，放入泡好的大米，加入適量的水，放入泡好的大米。

 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。

 打開鍋蓋，鋪上臘腸和臘肉片，中間挖一個小坑，打入一個雞蛋。淋上生抽、老抽、糖、鹽調製的醬汁，

 最後沿著砂鍋邊緣淋入一圈香油，繼續蓋上鍋蓋小火燜煮。

 而阮秀秀則在一旁默默地關注著女兒的每一個動作，她的眼神中充滿了欣慰和驕傲。

 這邊，阮秀秀又轉身忙碌起來，

 一邊調配好紅燒肉所需的醬汁。

 一邊將五花肉洗淨，切成適口大小的大塊，在肉上扎些小孔以便入味。

 將切好的五花肉塊放入冷水中，加入幾片生薑和適量料酒，大火煮開後撇去浮沫。

 撈出五花肉塊，用溫水洗淨表面浮沫，瀝乾水分備用。

 鍋中加入適量油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化並呈焦糖色，

 將焯水後的五花肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使肉塊表面均勻裹上糖色。

 加入適量生抽，翻炒均勻上色。

 加入適量清水，水量沒過肉塊即可。

 同時加入大蔥段、八角、香葉等香料。

 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，期間可適當翻動肉塊，使其均勻受熱。

 待肉塊燉煮至七八成熟時，加入適量鹽調味。

 繼續燉煮至湯汁濃稠，肉塊軟爛入味。

 期間可大火收汁，使紅燒肉色澤更加紅亮誘人。

 時間過得飛快，顏簡鈞已經鉗好所有的螺尾進來了。

 “媽，我搞定了，也簡單衝過一邊所有的田螺了。”

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