第226章 踐行2

 “媽，煲仔飯已經煮上了，我現在去洗菜準備其他的。”顏簡韻邊說邊走出廚房。

 “好啊，簡韻真是越來越懂事了。”媽媽欣慰地點點頭，

 “你洗菜的時候，順便去院子裡摘點新鮮的紫蘇回來，

 洗洗炒田螺用，那樣味道會更香。”

 “知道了，媽，我這就去。”顏簡韻答應著，便拿起籃子向院子走去，心裡想著今晚這頓飯一定很美味。

 阮秀秀小心翼翼地將精心挑選的田螺放入早已準備好的冷水中，

 輕輕攪動幾下，確保田螺受熱均勻，隨後開小火慢慢焯水兩分鐘。

 這段時間裡，她緊盯著鍋中的變化，生怕錯過最佳時機，影響田螺的口感。

 焯好後，她迅速將田螺撈出，用流動的清水仔細沖洗，去除表面的雜質與浮沫，

 然後瀝乾水分，整齊地碼放在一個乾淨的碗裡備用。

 接著，阮秀秀將鍋洗淨，擦乾水分。

 直接將切好的酸筍放入鍋中，不加一滴油，

 用中小火慢慢翻炒，耐心地炒幹酸筍中的多餘水分，

 直到酸筍表面微微泛黃，一股濃郁的酸香撲鼻而來，令人垂涎欲滴。

 炒好的酸筍被她小心翼翼地盛出，放在一個碗裡，暫時放置一旁備用。

 隨後，阮秀秀倒入兩勺葷油，這油是她特意用豬板油熬製的，

 香氣撲鼻，為接下來的菜餚增添了幾分醇厚。

 油熱後，她迅速加入切好的薑片和蒜粒，隨著“嗞啦”一聲，

 姜蒜的香味瞬間瀰漫整個廚房。火候恰到好處時，

 她毫不猶豫地倒入之前處理好的田螺，猛火快炒，

 讓每一顆田螺都均勻裹上姜蒜的香味。

 緊接著，她撒入適量的鹽，再將之前炒好的酸筍一併加入，

 繼續快速翻炒，讓各種食材的味道充分融合。

 為了進一步提升菜餚的風味，阮秀秀又淋入了一圈醬油，

 那深邃的醬色迅速為田螺和酸筍披上了一層誘人的光澤。

 最後，她毫不猶豫地倒入足以沒過田螺的清水，蓋上鍋蓋，調至中小火，

 讓田螺在湯汁中慢慢燜煮，

 十分鐘後，以確保田螺充分吸收湯汁的精華，

 達到肉質鮮嫩、味道濃郁的最佳狀態。

 就在這時，門外傳來女兒清脆的聲音：“媽，菜洗乾淨了，放這裡。紫蘇也摘好了。”

 阮秀秀微笑著轉過頭，看到女兒手裡提著洗淨的蔬菜和鮮嫩的紫蘇，

 心中湧起一股暖流。

 “正好，我剛準備要加進炒田螺裡去。”

 阮秀秀邊說邊微笑著從顏簡韻手中接過散發著淡淡清香的紫蘇。