第224章 肉醬

 “嗯，調味的工作就交給我吧。”阮秀秀自信地點點頭，

 她的指尖輕輕劃過調料架上的瓶瓶罐罐，心中已經有了完美的調味方案，

 “我跟你講，巧妙搭配鹽、糖、醋以及一點點提味的生抽，能讓這罐肉醬成為絕對亮點。”說完，兩人相視一笑，默契十足地分工合作起來。

 母女倆精心挑選了優質的辣椒粉和花椒粉來醃製肉肉。

 為了讓肉醬的口感更加豐富，她們還特意加入了一些炸得香脆的幹辣椒段，

 這些幹辣椒段在熬製的過程中，慢慢釋放出它們的香味和辣味，

 與肉末完美融合，使得香辣肉醬的味道更加突出，令人回味無窮。

 一切準備就緒，廚房裡瀰漫著誘人的香氣，阮秀秀站在灶臺前，眼神專注而充滿愛意，她一聲令下，聲音中帶著不容置疑的堅定：“起鍋，放油！”。

 “首先，熱鍋涼油，這是保證食材不粘鍋的關鍵。

 現在，放入八角、桂皮、香葉和花椒粒，用中小火慢慢炸，直到它們的香味充分溢出，

 空氣中瀰漫著一種混合了香料特有的香氣。

 記住，火候不能太大，否則香料容易焦糊，影響味道。

 炸好後，用漏網撈出這些香料，留下那金黃色的油，它已經吸收了所有香料的精華。”

 “接下來，輪到肉丁上場了。

 將它們輕輕放入鍋中，隨著油溫的升高，肉丁逐漸變色，散發出誘人的肉香。

 這時，加入切好的蔥薑蒜末，它們的加入讓整道菜的味道層次更加豐富。

 繼續翻炒，讓每一粒肉丁都裹上蔥薑蒜的香氣。”

 “隨後，倒入適量的醬油，清水，更讓味道提升了一個檔次。

 緊接著，加入豆豉，豆豉特有的鹹香與肉香交織在一起，讓人忍不住咽口水。

 翻炒均勻，讓每一粒豆豉都充分融入肉醬之中。”

 “重頭戲來了，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉和白糖，這些調料是這道香辣肉醬的靈魂所在。

 翻炒均勻，讓辣、麻、香、甜四種味道在鍋中交織、碰撞，直至達到完美的平衡。

 好了，現在可以關火了，讓肉醬在鍋中稍微冷卻一下。”

 與此同時，阮秀秀沒有忘記另一項重要任務：“另外起一口鍋，我們開始炸花生。

 記住，一定要用小火，慢慢將花生炸到酥脆。”

本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後面精彩內容！ “等肉醬放涼後，我們將炸好的花生加入其中，輕輕拌勻，讓每一粒花生都裹上濃郁的肉醬。

 這時，韻韻，你去把之前準備好的罐子用熱水燙一下，這樣可以有效殺殺毒。”