第144章 試菜

 一定要說缺點，那就是略微有些油大，如果吃的慢，怕是冬天飯還沒吃完，底層的油脂都會凝固。 

 李三刀的另一道拿手菜也是晉城的名菜之一，陽城燒肝。 

 每一塊豬肝都被切成薄厚適中的片狀，色澤紅潤，泛著一層誘人的光澤，彷彿被打磨過的紅瑪瑙。 

 當一片燒肝入口，那種獨特的口感立刻佔據了味蕾。豬肝的鮮嫩與細膩首先在齒間綻放，似乎只需輕輕一咬，便能感受到它的柔滑，彷彿舌尖輕觸上好的綢緞。 

 因為山西人喜酸，李三刀還在旁邊弄了個碟子，裡面是陳醋。 

 這蘸了陳醋的豬肝就像是一位有故事的老者，每一絲汁水都有著濃厚的故事。 

 放下筷子，郝強認同的點了點頭，這位的確是有兩把刷子的。 

 只是不知道是有意還是無意，這其他兩道郝強規定的菜，都不是他本人炒的，而是他的徒弟乾的，和師傅一樣，這徒弟做飯也喜歡用寬油，讓原本爽口的豆芽變得不那麼清脆了。 

 為了保證口感，郝強去漱了口才去品嚐了另外幾位師傅的菜。 

 那位連夜趕來的師傅不知道是不是因為沒睡好，錯把鹽當成了糖，也虧得郝強外面請的人都是朋友，而且免費，不然怕是還要出事故了，那‘糖醋里脊’做的那叫一個鹹啊。 

 還有一位做的造型特別別緻，光是雕花都雕了半個盤子，但味道...只能說能吃，如果郝強這店開在藝術館之類的，倒是可以請他當主廚，但目前，還是得接地氣一點。 

 郝強最後吃的是那位腿有殘疾的男人，男人姓鄭，單名一個春字，也是山西人，不過之前沒再大飯店裡任過職，只在老家的小館子裡做過。 

 但有意思的是，他做的四道菜，全是豫菜，沒有一道山西口味的，還有一道讓郝強十分意外的菜。