第44章 作物

 相對而言，番薯玉米和土豆的產量還是高過於小麥的，但小麥主要種植在北方諸省，而明末開始的小冰河期直到乾隆年間才會平復，沒有經過育種改糧的番薯玉米和土豆，在北方寒凍的天氣下根本就養不活。 

 耐寒的番薯玉米和土豆，要等到乾隆末年才會培育出來，歷史上番薯玉米和土豆在中國大規模的推廣種植，也是在乾隆末年開始，嘉道年間全盛的。 

 而且要論糧食的長期保存，番薯玉米和土豆也比不過傳統的稻麥，正因此，無論是民間囤糧還是官府徵糧，基本都以米麥為主，這種情況也導致了清廷雖然大力推廣番薯玉米和土豆，但終清一代佔比也只有百分之五左右。 

 官府一聲令下要求農戶種番薯玉米，農戶找官紳老爺借貸買種改種番薯玉米，等到了收稅的時候朝廷和銀商收的還是米麥，番薯玉米又賣不出價換不了銀交稅，這和逼著農戶去造反有什麼區別？只要是個
智商正常的官吏，自然都能想明白其中的道理。 

 更何況，明清時期引入的番薯玉米和土豆，還沒來得及適應中國的水土，種植起來要比傳統米麥耗費更多的成本和精神，而且還易生蟲害，顆粒無收的風險遠超於傳統的谷麥，即便是在民間，百姓農戶自已很少願意改種番薯玉米和土豆。 

 番薯玉米和土豆在中國成為主糧之一，要等到新中國之後，通過引進歐美蘇聯的先進技術、幾代人不懈的育種改良才達成的，如今的侯俊鋮顯然沒有這個條件。