第128章 秋日魚宴

 先讓人將生薑蒜等調料都備好，在讓刀功好的幾個將魚肉片下來，骨頭跟魚頭放在一邊，都是新鮮的活魚還活蹦亂跳的，除了留下一些放在魚池裡養著，其他的都收拾出來。 

 清清想著也不需要上手，自己站在一邊指導就行了，天狼對這些不感興趣就坐在一邊守著小姐，王掌櫃倒是陪著一起，反正現在大夥還沒有到上工時間，都是自己人。 

 “魚皮，魚骨，魚肉，魚頭都讓他們分開放好，蔥姜水都準備好” 

 “好的，已經吩咐下去了” 

 幾個人手腳都很麻利處理完了，清清上前一一查看確定沒有問題就點點頭打算做下一步，蔡大刀跟著後面檢查還點評了幾句幾個徒弟好與不好的地方，大家也都很虛心接受了。 

 “除了魚肉，其他的都用料酒還有生薑蒜醃製一下去腥味，魚肉剁成泥”大家點點頭明白，對於處理魚的腥味，大家也都掌握了。 

 “這是做魚丸呀？需要做這麼多嗎”蔡大廚以為要做什麼，一看這不是做丸子嗎？ 

 “嗯，來個秋日魚蝦宴，等下出來大家一起嚐嚐點評一下”清清沒有多說什麼，只是點點頭讓大家繼續。 

 蔡大廚也繼續等著下一步，清清見到剁的差不多了，就讓人將泡好的蔥姜水分別往裡面倒，又加入一點澱粉。一直按著一個方向攪拌上勁，蔡大刀感覺手裡的魚肉越來越緊了，好像明白了什麼，清清讓人燒一鍋水用小火別沸騰了，就看著差不多了讓人擠成丸子放到鍋裡，直到都飄起來滿滿一大鍋漂亮的魚丸，讓人打來冰涼的井水放在乾淨的盆裡。

 蔡大刀拿出一個品嚐，立刻被Q彈的口感跟滿嘴的魚肉香味征服，魚丸很多廚師研究都會做，只是散也沒有這個鮮美口感好，他嘗過立刻知道這道菜推出去會有多麼受歡迎了，大家也不用擔心魚刺跟腥味。 

 王掌櫃見到蔡大刀的神情就知道錯不了了，也上前撈出來嚐嚐，確實很不錯，眼睛一亮　看著清清點點頭，清清看著笑了笑讓大家都嘗一嘗，今天太早就在路上買了兩個包子吃，現在聞著香味就餓了，何況被人叫起來的幾個人呢。 

 大家早就饞了，見到師父蔡大刀吃的津津有味也餓的咕咕叫，聽到小姐說可以吃，大家也都不矜持拿起來試試，也是被這個口感征服，這些都是他們自己辛苦做的呢，味道這麼好，大家也都很滿足。 

 清清看著天狼都吃的不住的點頭表示好吃，也很開心，讓他們吃完抓緊把丸子都做出來，又用盤子蒸了兩板魚糕，白白的魚糕上搭配著的金黃的雞蛋皮煞是好看，兩種口感都特別好吃。 

 剩下調製獨家麵糊，將魚骨頭裹上面糊下入油鍋炸的酥脆，第一鍋剛出來就被大家搶完了，天狼也喜歡帶點辣辣酥脆的口感，吃了兩碗還捨不得放下，最後還是王掌櫃看不下去，想著客人都還沒有吃過呢，這一半都快沒有了。 

 “行了，吃完了還做不做買賣了，都悠著點啊”大家這才意猶未盡，沒想到魚骨頭跟魚皮還可以這麼吃，實在是太好吃了。 

 這時候，門外有人敲門，王掌櫃以為送菜的到了，現在的天色也差不多了，就打開門發現不是。 

 “你們找誰呀？”看穿著打扮不像是做生意的呀 

 “我是聞到香味實在忍不住尋著味找來的，你們一直沒有開門，我們就找到後面來了，你們在做什麼吃的能不能賣給我們呀”說著還一直往裡面看，鼻子吸溜著是這個味從裡面飄出來的。