第32章 心服口服，淮揚名菜

    韓拾初做了個請的手勢。

    楊泰豐二話不說，擼起袖子就開幹。

    揚州獅子頭是淮揚菜系裡經典的傳統名菜，口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。

    不論是紅燒、清蒸、燉、燜，都膾炙人口。

    而獅子頭千百年來盛譽不衰，成功之舉在於保持基本格調傳統烹飪方式之餘，也必須適應季節變化。

    不僅是獅子頭，淮揚菜系裡的大部分菜品，其讓人驚歎的真功夫便在高湯之上，高湯的品質直接關係到菜品的好壞。

    自打從系統那裡獲得神級廚藝之後，韓拾初的腦海裡多了數之不清的菜譜。

    最為關鍵的是，許多菜譜都是華夏已經失傳的。

    而且，現在流傳在華夏的許多名菜，有相當一部分是不完整的，或多或少有所缺失。

    刨除神級廚藝，這也是他敢大張旗鼓的前來踢館的重要原因。

    例如這道楊泰豐做的揚州獅子頭，大學時吃過一次的韓拾初就知道，其傳承並不完整，與系統提及到的地球上那個神秘東方古國，就有所差異。

    因為後廚備有特製的高湯，所以為這道菜節省了大量的時間。

    不過即便如此，這道菜也需用微火燜兩個小時。

    做完一切的楊泰豐現在只需要靜靜等候就行。

    趁著這段空閒時間，韓拾初笑著問道:“楊總廚，既然你是淮揚菜的當代傳人，想必是非常瞭解獅子頭的咯？”

    楊泰豐極具自信的說道:“這是自然，莫說獅子頭，便是整個淮揚菜系，我也敢說，沒人比楊某更瞭解的了。”

    韓拾初搖了搖頭，緩緩說道:“楊總廚這話言過其實了。”