83.醬幹 二更之第二更......
“這就是醬幹啊?”
“這好吃嗎?”
桑蘿笑:“這是白坯幹,還不是醬幹。”
把去方布的活計交給沈寧,桑蘿喊了沈安來幫忙燒火,拿出白天在縣裡買的滷料,開始備滷水。
沈安是吃過滷肉的,知道這東西有多香,看到這裡兩眼就放了光:“大嫂,這醬幹做出來是跟滷肉一個味嗎?”
“香味會有點像,但不會是一個味。”
肉就是肉呀,醬幹哪能真的替代。
“不過也很好吃就是了。”
夜色下,從幾人在的灶屋開始,到小院,再到小院上空,開始飄起一股子極饞人的香味,不過他們住得遠,村裡人也聞不到就是了,只把沈安和沈寧饞著了。
沈寧那邊把方布都拆了,一塊一塊白色的豆腐乾被晾在底板上,等到桑蘿這邊的滷汁備好,這才被下到了釜裡去燉。
一釜燉不下這許多,第一批燉著的時候,桑蘿就讓沈寧把另一個灶燒起來,控制成小火,比炭火略強一些就夠。
下午洗晾好的那些個竹條就派上了用場,被桑蘿抱了進來,在灶臺上排布好,第一批醬幹燉得入味了,桑蘿就將之撈起,一塊一塊平鋪在灶口架著的竹條上小火烘烤。
醬乾的口感如何,一在滷製,二在烘烤的火候把握。
忙到夜深人靜,這東西才算是做成了。
兄妹倆看著那烘烤好的醬幹,都稀奇得不行,蠢蠢欲動想嘗一塊。
桑蘿好笑,左右是熟的,當真切了一點給兄妹倆個,笑道:“想嘗就嚐嚐,不過這個得配上蒜苗炒著才好吃。”
沈安笑:“我們就是好奇,大嫂,咱們家這是又多一樣營生了吧?”
可不就是多了一樣營生。
桑蘿點頭。
沈寧卻道:“這個比做豆腐累多了,而且壓得實,更費料,還要用大料滷,這怎麼賣?”
是個好問題。
桑蘿算算成本,道:“咱也沒稱,還論塊吧,這東西成本比豆腐要高得多,而且現在米價漲得太厲害了,我尋思咱這個也不能太便宜。”
說到這裡,沉吟片刻,道:“咱們給你幾個嬸兒十塊的話算十五文錢,集上賣兩文錢一塊好了。()?()”
每賣十塊能賺五文,聽著和豆腐一樣,但其實大多數人家買豆腐一塊就夠一盤的了,醬幹卻不行,節省些的人家兩三塊配點蒜苗也是一盤,手腳鬆些人口多些的四五塊切了炒著也是一盤。
但不管是兩三塊一買,還是四五塊一買,這醬幹走量就絕對要比豆腐大好些。
對縣裡的居民來說,花個四文六文或是八文的吃一道菜,有點奢侈,但小一半的人家都吃得起,且常吃得起。
這麼一想,桑蘿釋然了:“就這麼定了,這東西做起來太費工費事,賣得便宜了咱自己受的累都不划算,咱的手藝和時間精力也是成本。()?()”
一聽十塊豆腐乾只給貨給出去就能收十五文錢,沈寧眼睛就亮了。
“兩板子一百二十八塊!剛才被我們吃了一塊……?()??。?。??()?()”
說到這都心疼上了,口中繼續唸唸有詞:“一百二十七塊,一百二十七塊……()?()”
“大嫂,一百二十七塊是多少錢來著?”
沈安在一旁也默默的算了,這會兒聽到妹妹問,便道:“十進制,一百二十塊的話是十二個十塊,十二個十塊……”
完,還是不會算。
他有點懵,兄妹倆相視一眼,一起看桑蘿。
桑蘿:……