白日夢不營業 作品
第344章 344、菊花菜式(一)
“那菊花可都晾曬好了?若是有不喝酒的,配上一壺菊花茶也不錯的。”江孜坐在那邊喝了口茶問,林荷點頭:“都晾曬好了,之前給夫人煮了一壺菊花茶,夫人說味道還不錯。”
“那就行。”江孜點頭,放下空杯看向白策:“白叔,他們幾個就交給你安排了,你看看誰去加工坊,誰留在鎮上。”
再看向那一對侷促的爺孫,已經被江母拉過去說話了,肖茹就在旁邊,小聲告訴江母他們的遭遇和安排,想來也不需要操心什麼,江孜便站了起來:“今晚就做幾道菊花菜吃吧。”
菊花入菜最是清香不膩的。
“最近大家都比較忙,重陽節就簡單些,喝的就菊花茶與菊花酒,菊花菜式也不用準備太多,就做三菜一湯吧。”江孜思索著做出決定:“一道菊花魚羹、一道炸菊花、一道菊花蒸肉餅和菊花雪梨湯。”
大夥都沒做過菊花菜,一個個全都圍在了江孜身側,江孜轉個身就差點撞上人。有些好笑又無奈:“圍在這裡做什麼?趙六,你和胡明去將菊花挑揀一下,要花瓣完整好看的,把灰塵清洗一下,林姨,你去幫我挑一碗油炸用的麵糊,加一些鹽就可以了。”
“林叔,你幫我把梨子削皮,然後切塊。”
“何叔,幫我殺一條魚,魚骨要剔除來燉湯,魚肉油煎搗碎。”
後廚人手這麼多,能偷懶自然是要學會偷懶的,江孜把事情都交代出去,就舀了一鍋清水,添了柴火燒開,熱水沸騰起來的時候,趙六和胡明將洗乾淨的菊花拿了過來,他們洗得仔細小心,每朵菊花都非常完整好看。
“林姨,麵糊好了嗎?”江孜問了一聲,伸手捏起菊花,一朵朵依次放進熱水,沸騰的熱水中,菊花也跟著上下起伏,不過數十秒的功夫,江孜又用長筷將菊花一朵朵的夾出來,攤放在盤子裡,即使焯過水,菊花依舊保持著它原本的形態。