第326章 326、多口味炒瓜子

 “小心些，燙著呢！”林荷看著江孜這樣，趕緊攔住她：“可不能多吃，剛出鍋的燙乎，容易上火。” 

 “好。”江孜只得有些可惜的把收手了回來，那樣子看得林荷都有些好笑——姑娘平時表現得再成熟，可終究還只是個十四歲的小姑娘罷了。 

 “晚上我就做一道酸辣丸子湯，現在夜裡涼爽，吃點又辣又熱乎的湯就極好。”林荷笑著將鍋裡的油倒入一旁的陶罐，炸過丸子的油不能浪費，還是能用來炒菜的。 

 “行。”江孜剛點頭，趙六和胡明一人扛著一個麻袋進來了，尋了空地放下。 

 “姑娘，搬過來了，還有什麼要我們幫忙的？”趙六這個人愛表現，但是做事很積極，性格又開朗，倒是一點也不讓人覺得討厭。 

 “你們先拿兩斤瓜子去用清水沖洗一下。”江孜看了一眼拘謹站在旁邊的胡明，對趙六說道，又看向林荷：“林姨，我打算炒些不同口味的瓜子，放到雜貨鋪去賣，你炒的桂花香味的就不錯，再做些焦糖口味和五香口味的。” 

 林荷面露難色：“姑娘，不是我不願意，只是這幾百斤瓜子，要全部炒完，可別說我了，就算加上何軍林大仁，咱們也忙不完，之前那五斤瓜子，我可是花了好幾個時辰。” 

 炒瓜子費勁，先得浸泡，又要翻炒，火候也要把握，做起來其實也不容易的。 

 “所以我是想著把焦糖瓜子和五香瓜子的配方教給你，你學會了，今晚跟著曉靜一起回趟方山村，教一下趙嬸和齊叔，然後下午再回來，食肆這邊有我，忙得過來。” 

 “這樣倒是沒問題。”林荷點頭，問：“我從來沒聽說過什麼焦糖口味的瓜子，還有五香口味……要用到香料？” 

 “對，和滷味要用的香料差不多。”江孜朝著擺放各種香料的木架走去，找出需要的香料——桂皮、八角、白芷、花椒、茴香和甘草。 

 “這些都要？”林荷疑惑，江孜從她的眼裡看出了懷疑，但並沒有過多解釋，只是指揮起一直等在旁邊的趙六和胡明：“倒一鍋水，將這些香料放進去，再加一些鹽，大火煮開，煮開後把瓜子扔進去煮上一盞茶的時間。”