白日夢不營業 作品

第326章 326、多口味炒瓜子


 “小心些,燙著呢!”林荷看著江孜這樣,趕緊攔住她:“可不能多吃,剛出鍋的燙乎,容易上火。” 

 “好。”江孜只得有些可惜的把收手了回來,那樣子看得林荷都有些好笑——姑娘平時表現得再成熟,可終究還只是個十四歲的小姑娘罷了。 

 “晚上我就做一道酸辣丸子湯,現在夜裡涼爽,吃點又辣又熱乎的湯就極好。”林荷笑著將鍋裡的油倒入一旁的陶罐,炸過丸子的油不能浪費,還是能用來炒菜的。 

 “行。”江孜剛點頭,趙六和胡明一人扛著一個麻袋進來了,尋了空地放下。 

 “姑娘,搬過來了,還有什麼要我們幫忙的?”趙六這個人愛表現,但是做事很積極,性格又開朗,倒是一點也不讓人覺得討厭。 

 “你們先拿兩斤瓜子去用清水沖洗一下。”江孜看了一眼拘謹站在旁邊的胡明,對趙六說道,又看向林荷:“林姨,我打算炒些不同口味的瓜子,放到雜貨鋪去賣,你炒的桂花香味的就不錯,再做些焦糖口味和五香口味的。” 

 林荷面露難色:“姑娘,不是我不願意,只是這幾百斤瓜子,要全部炒完,可別說我了,就算加上何軍林大仁,咱們也忙不完,之前那五斤瓜子,我可是花了好幾個時辰。” 

 炒瓜子費勁,先得浸泡,又要翻炒,火候也要把握,做起來其實也不容易的。 

 “所以我是想著把焦糖瓜子和五香瓜子的配方教給你,你學會了,今晚跟著曉靜一起回趟方山村,教一下趙嬸和齊叔,然後下午再回來,食肆這邊有我,忙得過來。” 

 “這樣倒是沒問題。”林荷點頭,問:“我從來沒聽說過什麼焦糖口味的瓜子,還有五香口味……要用到香料?” 

 “對,和滷味要用的香料差不多。”江孜朝著擺放各種香料的木架走去,找出需要的香料——桂皮、八角、白芷、花椒、茴香和甘草。 

 “這些都要?”林荷疑惑,江孜從她的眼裡看出了懷疑,但並沒有過多解釋,只是指揮起一直等在旁邊的趙六和胡明:“倒一鍋水,將這些香料放進去,再加一些鹽,大火煮開,煮開後把瓜子扔進去煮上一盞茶的時間。”