第317章 317、新店開業（一）

“至於跑堂就按照剛剛的安排，周吳你到時候帶帶新來的兩人，三個跑堂應該是忙的過來的，若是忙不過來再添人手。”

“程安，距離新鋪子開業至少也還有個十天左右，這些天咱們這裡的賬目由你負責，每天營業結束把賬本拿給我看，我瞧瞧做的合不合格，沒問題的話，你就去做新鋪子的賬房。”

“招娣，等程安去了新鋪子，這邊的賬目由你接手，你跟著阿茹學的時間更久一些，獨立做賬應該沒問題。”

“林姨，你就和阿茹留在鎮上，到時候我會讓金花回來幫你，趙嬸說她現在的廚藝有了挺大的進步，你到時候繼續幫幫她。”

“不過你一個人肯定也忙不過來，到時候我會留下幫忙，牙行那邊再有合適的廚子人選，會優先安排回鎮上。”

“至於肖茹，到時候就跟著我吧。”

江孜說完自己的想法，就看向院子裡的眾人，詢問：“你們呢，有什麼想法？儘管說。”

眾人先是沉默，齊程先舉手：“前期準備工作有很多，要怎麼安排？比如食肆的菜單是像現在這樣根據每天的食材來掛牌，還是有固定的菜單？”

或許是有人開了頭，接下來眾人各有各的意見與疑惑。

“食材是怎麼安排的？怎麼採購？”

“價格要怎麼定？縣裡消費比鎮上要貴一些，鋪子租金也高一些，現在的定價低了點。”

“後廚估計得專門招一個清洗工來專門清洗碗碟，到時候忙碌起來，估計就沒空閒去清洗了。”

“縣裡晚上會比較熱鬧，咱們是不是也考慮下做晚膳？只是那樣或許人手就有些緊張了。”

“縣裡的人有錢人多一些，也更捨得花錢，我覺著咱們也可以採購些更少見的食材，能吸引更多的食客。”

“還是得儘快找兩個學徒跟著我學做麵食，不然早膳只有我一個人的怕是很難忙得過來。”

江孜拿筆做著記錄，然後思索著。