白日夢不營業 作品
第317章 317、新店開業(一)
“至於跑堂就按照剛剛的安排,周吳你到時候帶帶新來的兩人,三個跑堂應該是忙的過來的,若是忙不過來再添人手。”
“程安,距離新鋪子開業至少也還有個十天左右,這些天咱們這裡的賬目由你負責,每天營業結束把賬本拿給我看,我瞧瞧做的合不合格,沒問題的話,你就去做新鋪子的賬房。”
“招娣,等程安去了新鋪子,這邊的賬目由你接手,你跟著阿茹學的時間更久一些,獨立做賬應該沒問題。”
“林姨,你就和阿茹留在鎮上,到時候我會讓金花回來幫你,趙嬸說她現在的廚藝有了挺大的進步,你到時候繼續幫幫她。”
“不過你一個人肯定也忙不過來,到時候我會留下幫忙,牙行那邊再有合適的廚子人選,會優先安排回鎮上。”
“至於肖茹,到時候就跟著我吧。”
江孜說完自己的想法,就看向院子裡的眾人,詢問:“你們呢,有什麼想法?儘管說。”
眾人先是沉默,齊程先舉手:“前期準備工作有很多,要怎麼安排?比如食肆的菜單是像現在這樣根據每天的食材來掛牌,還是有固定的菜單?”
或許是有人開了頭,接下來眾人各有各的意見與疑惑。
“食材是怎麼安排的?怎麼採購?”
“價格要怎麼定?縣裡消費比鎮上要貴一些,鋪子租金也高一些,現在的定價低了點。”
“後廚估計得專門招一個清洗工來專門清洗碗碟,到時候忙碌起來,估計就沒空閒去清洗了。”
“縣裡晚上會比較熱鬧,咱們是不是也考慮下做晚膳?只是那樣或許人手就有些緊張了。”
“縣裡的人有錢人多一些,也更捨得花錢,我覺著咱們也可以採購些更少見的食材,能吸引更多的食客。”
“還是得儘快找兩個學徒跟著我學做麵食,不然早膳只有我一個人的怕是很難忙得過來。”
江孜拿筆做著記錄,然後思索著。