第276章 276、桂花宴（二）

當然還有於曉靜最愛的紅燒肉，炒糖色時的白糖換成了糖桂花，做出來的紅燒肉濃油赤醬，還帶著陣陣桂花的清香，在這幾日掛牌出售的所有桂花入菜的菜式中，這道糖桂花紅燒肉總是賣得最快的。

最近的河蝦很肥美，全部被江孜留下來了，她以前吃過一道味道甘美的桂花蝦，只是自己沒做過，這次也是嘗試了許久，用過糖桂花、桂花蜜還有桂花醬，最後才用桂花醬做出了滿意的味道——洗乾淨的蝦去蝦線，用薑絲和米酒醃製一小會，用小火煎得焦黃散發著鮮香味時倒入醬油和桂花醬，拌勻後加入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻後再撒一把幹桂花出鍋，濃郁的桂花清香並沒有掩蓋掉蝦原本的鮮美，味道甘甜鮮美。

肖茹年紀雖小，但做的雞蛋羹也是入了食肆菜單的，掛牌出菜時也是有許多食客捧場的，這次定桂花宴菜式的時候還是林荷提出做一道桂花蜜雞蛋羹，雞蛋羹出鍋後加入兩勺桂花蜜，滑嫩嫩的雞蛋羹配上桂花蜜，香香甜甜的，非常符合小姑娘的口味。

桂花酒是江孜自己釀的，糯米泡軟蒸熟後加入桂花攪拌均勻，放涼後加水加酒麴，攪拌均勻放上天就出酒，江孜的時間把握得剛剛好，正好是十三號出酒，甜甜的米酒香醇中帶著桂花的清香，酒精度數並不算高，剩下的酒釀被她拿來煮桂花酒釀小圓子了，正好湊上了桂花宴上的一道甜酒湯。

最後還做了一道香甜鬆軟的南瓜桂花糕當做飯後甜點，用的是幹桂花，南瓜本身淡淡的香甜與清新的桂花香融合在一起，吃起來微甜不膩，滿口清香。

臨近中秋的這幾日，廚房裡很是忙碌，每個人都有各自要做的事情，肖茹和吳金花、李招娣專門燒火打下手清洗蔬菜瓜果，還要負責包月餅，月餅的餅皮由林大仁負責，餡料則是由趙玉梅和林荷負責，林大仁擅長做麵食，做菜這些幫不上什麼忙，做好月餅要用到的餅皮，就跟著幾個小姑娘一起包月餅，知道食肆裡的其他糕點不夠了，也會去做一些江孜教他的糕點，畢竟大多與麵食類的相關，他上手也是極快的。