第275章 274、桂花宴（一）

“好了好了，一時半會的哪有這麼快就能適應？最近要做蓮蓉的時候還多著呢，你就跟著齊叔好好學，現在剩下的就交給齊叔來，”江孜知道什麼叫欲速則不達，趕緊讓齊程換下吳金花，看著鍋鏟攪拌得越來越吃力就知道這一鍋蓮蓉快做好了，齊程又將備在旁邊的一小碗蜂蜜倒了進去，翻炒到蓮蓉都已經不會粘在鍋鏟上了便停了下來。

 

“現在這個樣子就好了。”齊程將做好的蓮蓉盛出來放涼，江孜指了指剛剛盛著蜂蜜的小碗問：“又加糖又加蜂蜜，你就不怕做出來的蓮蓉餡太甜？不對，你做出來的反而剛剛好。”

 

“糖的分量，我是按自己的口感調節，有的喜歡吃更甜一些，但我覺得蓮蓉餡只需要淡淡的甜味就夠了，不會遮住蓮子原本自身的清香。”

 

江孜點頭，看著齊程時不時的將蓮蓉餡輕輕的戳開放涼，正想問，他便先開口了：“現在還不算做好了，炒好的蓮蓉餡，等冷卻到溫溫的時候，就像做包子揉麵團那樣揉到不散的狀態就可以了。”

 

“還要揉？這我倒是真第一次知道。”江孜有些驚奇的看著齊程的動作，齊程笑：“這是我自己研究發現的，這樣即使做成月餅，用刀切分或者一口咬下去的時候，月餅裡面的蓮蓉餡也不會散裂成粉，還是柔軟細膩的餡料。”

 

果然，每個人在做吃食的時候，都有自己獨特的技巧，也難怪齊程在一家酒樓當了那麼久的主廚，就是實在是氣運不好才被賣入牙行。

 

學會了蓮蓉餡做法的江孜心滿意足，最後三種口味的月餅試吃也非常成功，食客們還是頭一回吃到肉餡的月餅，都吵著要買些回去，估計鮮肉月餅要火了。

 

晚上的飯桌上果然出現了江孜所說的辣椒炒鹹蛋白，於曉靜回來吃了好些月餅，晚飯的時候實在是撐得吃不下，看到這有些新奇的菜式忍不住還是伸出筷子嚐了嚐：“還挺好吃的，辣椒辣辣的，這鹹蛋白吃起來也沒那麼鹹了，挺下飯。”