第247章 277、請客吃飯（六）

醬汁調好了，肉也切好了，芋頭炸得金黃髮硬，用筷子輕輕一敲還能聽到清脆的響聲，這樣的芋頭炸得剛剛好。

 

“林姨，這芋頭炸成這樣剛好。”江孜豎起了大拇指，換成她自己也不定能剛好，林荷笑了笑，很謙虛的模樣，她長得好，三十出頭的年紀其實還很年輕，笑起來很好看，江孜就喜歡長得好看的人，看了林荷好一會才移開視線，低頭一片肉一片芋頭依次疊在一起放入碗內，並淋上剛剛調好的醬汁。

 

“和珍珠丸子一起上鍋蒸上兩刻鐘就好了。”江孜將兩碗香芋扣肉遞給林荷，她立刻就放進蒸鍋，肖茹也跟了過去看著3火。

 

“另外拿一個蒸鍋蒸螃蟹，把螃蟹肚皮朝上，放上一片薑片，就可以了。”江孜彎腰把筐裡綁好的螃蟹一個個拿出來，肚皮朝上放好，趙玉梅則在旁邊切薑片，切好的薑片放在肚子上。

 

“螃蟹性寒，薑片可以去腥也可以驅寒，而且將螃蟹肚皮朝上，還可以防止蟹黃流出來。”江孜一邊放薑片一邊跟趙玉梅她們解釋，又拿起螃蟹一個個碼在蒸籠裡:“這螃蟹個頭比較大，用冷水上鍋蒸，蒸兩刻鐘差不多，跟著那香芋扣肉和珍珠丸子一起出鍋就行。”

 

“就這樣？”林荷不解:“其他的調味都不用了？就用這薑片去腥就行了？”

 

“螃蟹吃的就是原汁原味。”江孜笑著，也不多解釋:“等晚上吃的時候你就知道了。”

 

林荷也不多說了，看著江孜又去了擺放著酸菜和魚片青菜的灶臺前，和趙玉梅一起跟了上去。

 

就見江孜往鍋里加了一勺豬油，把酸菜扔進去炒香後就把魚骨和薑片、小米辣一起倒進去翻炒均勻，又去水缸裡舀了一勺水倒進去，依次加入醬油、白糖、鹽，水煮開便將豆芽、小白菜、豆泡都放進去。

 

煮上片刻，江孜便拿著大大的漏勺將鍋裡的青菜全部撈了出來放在碗底，再將魚片扔進鍋裡的熱湯裡，正在翻騰的熱湯瞬間沉寂了一下來，隔了一會又開始翻騰起來。