95、自制豆腐

 算了，阿源要去上私塾了，回來少了就吃的少了，這會多吃一些也沒關係。

 這樣想著，江孜給他勺了小半碗蜜紅豆。

 小傢伙貪吃但不護食，挨個餵了一遍，這才美滋滋的坐在小板凳上，阿狗一直跟在他身後，口水都流了一地。

 真是貪吃鬼養著貪吃狗。

 殺好的兩條鯽魚留下魚頭，其餘的魚肉全部切成小塊放進絞肉機，還要加些蔥姜水去去魚腥味，絞成沒有顆粒物的魚肉泥就可以了。

 然後就是給魚肉泥加了些鹽，醬油，白糖進行簡單的調味，倒入攪拌均勻的蛋清和適量的紅薯澱粉，還加了些豬油，攪拌均勻後反覆攪打上勁，這樣做出來的魚丸才會qq彈彈的。

 “哥，幫我放一鍋涼水，用小火。”江孜喊話，張寧寧搶先站起來：“我來我來。”

 江孜等她準備好，就伸手戳了戳魚肉泥，有些黏糊糊的，她又洗了把手，沾了水的手掌就不會那麼容易黏住魚肉泥，直接用手抓住一把魚肉泥，然後一點點的擠到涼水裡，小火燜煮把魚丸燜熟就可以了。

 江孜滿意的看著碗裡白嫩嫩的魚丸，心裡盤算起來——晚上煮魚頭豆腐湯，裡面放些魚丸，剩下的魚丸就吊在水缸裡，想吃的時候再吃。

 “阿孜，時間差不多了吧？你這豆腐行了嗎？”將雞爪倒入滷水裡和雞腿、雞雜、雞蛋還有五花肉一起上鍋燉煮，江諶又把目光放在了桌上被石頭壓住的兩個方形模具。

 “應該可以了。”江孜點頭，低頭洗手：“哥，你把石頭拿開看看。”

 原本打算回家準備晚飯的張寧寧腳步一頓，望了過去，江諶已經把石頭拿開，模具上方的木板挪開，豆腐已然成型，白嫩嫩的，江孜伸手戳了一下，豆腐微微顫了顫，沒有散開，凝固得非常好。

 一斤黃豆做了差不多三斤豆腐，還不錯。

 “哥，這豆腐不錯吧？”江孜揚起下巴很是得意：“給你們填個貨還是可以的吧。”

 江母走過來，瞧見江孜那得意的樣子不由笑了：“瞧把你厲害得，也不知道謙虛點。”