白日夢不營業 作品
41、綠豆糕
綠豆糕的做法雖然也有些麻煩,但是比小米蒸糕簡單多了,至少不需要那麼費勁的打發蛋清了——只是要儘可能的把綠豆泥弄得細膩無渣比較麻煩。
泡了一晚上的綠豆已經變軟許多,先把綠豆皮搓掉,放到小灶臺上隔水蒸一炷香的時間,正好和小米蒸糕一起出鍋,於曉靜已經很熟悉小米蒸糕是怎麼做的了,和江母兩個人一起忙活起來,江孜則繼續處理綠豆。
蒸好的綠豆已經變得粉粉的,一捏就碎,要儘可能的搗碎成泥,然後倒進砂鍋,加白糖,加適當的水。小火慢慢的攪拌炒幹,一直要用鍋鏟小心攪拌,知道綠豆泥成團不會再粘在鍋鏟上就可以了。
拿出來把綠豆泥放涼,然後再用擀麵杖細細的擀上幾遍,讓綠豆泥儘可能的變成細膩,只要再分成小份,用模具壓成型就可以了。
第一次做綠豆糕,江孜大手筆的泡了三斤綠豆,結果最後用模具按壓成型按到自己懷疑人生——三斤綠豆竟然做出來一百七十塊綠豆糕,還只有一個模具只能一個人做。
“娘,你跟老林叔說一下,剩下的今天一定要送過來,”江孜小心翼翼的將做好的綠豆糕放進菜籃子裡,一層層碼好,最後甩甩手——手都酸了。
“好。”江母走上前幫江孜捏了捏手腕,神色認真:“還是讓你哥趕緊回來幫忙。”
江孜聞言十分認同的點了點頭——這個時候,還是得有大哥在家鎮場子才行啊!絕對不是把他當工具人。
早餐是簡單的果醬小米蒸糕加果醬茶,順帶還試吃了一下綠豆糕——口感鬆軟乾爽,入口清甜不膩帶著淡淡的豆香,入口即化非常好吃。
尤其是小兔子形狀的,深得江源的喜歡,他非常果斷的拋下了他最近的新寵阿狗, 抱著江孜的大腿撒嬌企圖再吃一塊,被江母拉開並拒絕:“不行,你都吃三塊了,等下積食肚子疼可別嚷嚷!”
小傢伙一張小臉瞬間耷拉下去了,江孜有些好笑,又往盤子裡放上六塊綠豆糕,伸手捏捏江源的小臉蛋:“給你留些餓了吃,不許吃太多。”