第二百二十三章 上水村抄作業

 薺菜可是很受歡迎，很多時候剛長出來沒有多久，就被別人採摘走，由於並不是種植，相當於是野菜一樣，誰先動手就是誰的。

 “沒錯，家裡還有肉吧？”周益民說道。

 老爺子回應道：“還有，叫你奶奶和麵，我去處理一下這些薺菜，並且把餃子餡給弄出來。”

 “爺爺，我等一下還要去找老支書，要是我回來晚，就不用等我吃。”周益民說道。

 老爺子說道：“行，那你去忙吧！這裡交給我就行。”

 說完，老爺子就拿著薺菜進入廚房，首先是把薺菜焯一次水，然後在鍋中加入鹽和油，這樣可以把薺菜保持翠綠和鎖住營養，焯完誰後，一定要過一遍涼水。

 後面就可以把薺菜的水分擠幹，然後切碎放在一旁備用，豬肉需要先切成小塊，加入生薑末、鹽、生抽、拌勻，醃製一段時間，以增加肉餡的風味。

 在調製薺菜豬肉餡時，先將蔥切碎，與薺菜混合，倒入油拌勻，鎖住薺菜的水分。隨後加入醃製好的豬肉，這樣調製的薺菜豬肉餡既保留了薺菜的清香，又使豬肉更加鮮美多汁。

 周益民很快來到老支書的家裡，發現並不在家。

 周益民心想，會不會在小雞孵化房？

 想到這，周益民就朝孵化房走去，一會便來小雞孵化房，果然老遠就看見老支書在盯著，生怕小雞孵化房，出現什麼意外。

 老支書也看見周益民，便問道：“益民，回來啦？來看小雞孵化的情況？”

 “是啊！老支書，這兩天孵化了多少隻雞蛋？”周益民說道。

 說到這，老支書可就不困了。

 他興奮道：“益民，你這個小雞孵化房真的是好，現在已經孵化300多隻小雞，而且成功率在百分之九十五左右。

 要是能繼續這樣保持下去，五百隻雞蛋大概能孵化出四百七十五隻小雞。”