第222章 你可是我和麥妙娟的再生父母

很多去了外面的人，節日紛紛要回來。有多少人在大酒店裡，看到杏子包的林旁，那種懷舊的開心之情溢於言表。

桂枝在麥救濟說過好多次之後，願意來到大酒店裡，一顯身手了。帶來的是東莞玩具廠的一夥女工。

這米餅原來是要到春節前後，才會做的。可現在的東莞，哪天又不是在過大年。再說，做炒米餅並不是容易事，需要很多道工序的。

得先將大米洗乾淨又晾乾，再將大米倒進大鐵鍋裡翻炒，至金黃色，再把它碾成粉。

炒米的粉一般很粗。把砂糖煮成糊狀，和糖膠和花生米一起攪拌，再加上炒米粉攪拌均勻。

餅模是圓形木製品，周邊會設計成鋸齒花紋，刻的有各種各樣，吉祥物。多數是刻得有“平安是福、吉祥如意”類文字。

餅模規格不同，有同時印兩個的，也有印三個或是四個。

做出很多的炒米團，最早主要是用來拜神祭祖。一道工序就是烤餅了。將餅子放進鍋子裡，爐火當然要均勻，用的只能是文火。

做好了的炒米餅，得放到大酒甕裡。

這是一口小腹大的陶器，密封程度相當高，這樣才能保持時間長久。存放在大酒甕裡的炒米餅，時間越放得長就越堅硬，也更加入味了。

東莞每年每家人家都要做上好幾擔。在粵語裡，早就有童謠：

騰騰轉，菊花圓，炒米餅，糯米糰……

相傳很久以前，冼夫人率部與叛軍大決戰。

熟讀兵書的夫人，深夜細觀天象，推斷出來在近日，必有大霧大風。令各路將士連夜趕製乾糧炒米餅，以備戰時急需。

當地群眾聞訊，也捐贈來了米糧。軍民同心合力，很快就備足了乾糧。果然不出所料，三天之後大雨滂沱，連續月餘不止。

炒米餅本來就可以當乾糧，攜帶極為方便，保質期也長。將士們一時有了充足食糧，人人精力充沛，奮勇當先，直殺得叛軍一敗塗地。嶺南得以長期安定。

後人為了紀念這位勇敢善戰的冼夫人，每逢春節期間，家家戶戶，都要自制炒米餅作為紀念。

久而久之演變成為供神用品，家家戶戶，用它來祈求平安吉祥。

大酒店後廚房。

阿洪的一品狗肉湯鍋，是今天的主場。