第256章 酸菜魚

 聽著他嗶嗶了一堆，魚攤老闆翻了個白眼：“老闆，我這是菜場，不是大酒店...您要是要求那麼多，出門左拐...” 

 “就是就是，剛剛那個大老闆都沒你這麼挑，磨磨唧唧的，難怪人家不想搭理你呢...” 

 “可不呢...” 

 眾人的話，讓王天順的臉更黑了... 

 郝強，你給我等著！ 

 ...... 

 郝強並不知道自己又被人惦記上了，拎著魚回了家，他就開始處理起來。 

 之前他是準備給閨女熬魚頭豆腐湯的，但這魚頭湯一旦熬出來放涼了就不好喝了，而且還會有一股腥味。 

 於是他便改了主意，準備做酸菜魚。 

 這酸菜也是林老漢廠裡最近的新品，郝強還記得上輩子有個叫太老二的酸菜魚餐廳，特別的火，主打的就是賣的不是魚而是酸菜，說什麼酸菜比魚好吃。 

 郝強不打算專門開個酸菜魚店，但他可以當個酸菜巨頭。 

 將魚清洗乾淨後，他將魚肉從魚骨頭上一片片剃了下來。 

 隨即，他準備兩口鍋和一壺開水。 

 一口鍋起鍋燒油，待到鍋熱之後，他把魚骨頭丟了進去，沿著鍋邊淋了一圈料酒，將魚骨頭煎至焦黃後，他便直接往裡加入了半壺的開水，霎時間，煙霧升起，鍋裡的水也隨之變得奶白。 

 隨後，他才拆開一包林老漢的酸菜，為了保證品質，林老漢家的用的每一顆酸菜都是精挑細選的芥菜，不會太老，也不會太嫩，再用特種方法發酵的，酸而不澀，帶著淡淡的甘甜。 

 為了增香，郝強還弄了一勺豬油，前世許多養生的人說豬油不好，吃了不健康什麼的。 

 但從一個廚子的角度看，豬油可比那些個調和油什麼的強多了。豬油的煙點較高，通常在200°C左右，這意味著在高溫烹飪時，豬油不易產生有害物質。而一些調和油，尤其是包含較多多不飽和脂肪酸的類型，其煙點可能較低。 

 至於吃豬油會胖，那幹啥沒個度不會胖？ 

 隨著豬油在鍋中慢慢融化，一種香濃的味道立刻瀰漫開來，郝