第27章 火鍋

 茶館酒樓本就是消息的集散中心，只是收集一些消息，那都是順便的事，也不會難做。 

 倪二又問：“那大少爺對酒樓經營有何要求？” 

 賈珠回答：“我只出資金和技術，其餘事務全權由你們負責。我會給你們每月十兩的工錢，若是經營業績好，還會有額外的賞錢，要求你們盡心盡責即可。” 

 賈芸現在本就沒什麼活計，倪二也是放高利貸，在賭場吃閒錢的潑皮，月銀十兩，對他們來說是一筆不小的財富了。 

 賈芸當即道：“侄兒謝叔叔栽培。” 

 倪二也跟道：“小人見過主家。” 

 賈珠也挺開心的，總算是又解決了一件事，笑著說道：“今天下午，我會帶著你們看一遍菜品的製作過程，以免你們對著方子瞎摸索。” 

 隨即，賈珠抽出一張寫滿食材的紙張，吩咐喜兒拿去給素雲，讓她下午前把紙上的食材都準備好。 

 絕大部分食材賈府都有，可能有極小部分需要採購，比如牛板油等，但是應該不難。 

 隨後，賈珠又和賈芸、倪二商量了一些重要事項。 

 比如酒樓的選址一定要在西城的繁華區域，裝修也一定要豪華，不要怕花錢。 

 酒樓的大廚、賬房、男女侍者皆有二人自行招聘，但儘量找顏色好的，多給些工錢也無所謂。 

 酒樓的火鍋底料、味精、蠔油等調料可以分出一個區域專賣。這玩意也不難，就算不賣，懂行的人吃幾次也能做的出來。 

 菜品的定價，最初的幾個月可以按照原材料加人工成本的十倍定價，然後根據銷售情況上調或者下調價格。 

 ...... 

 最後是酒樓的招牌，賈珠拍板就叫“品紅樓”。一是賈珠的一點惡趣味；二是火鍋本來就是紅鍋，“品紅”也算是貼切了。 

 賈珠把早上寫好的各種方子、菜品都交給了賈芸，讓他們把酒樓開起來後嘗試好了再營業。 

 另外再給了他兩千兩銀票，作為日常經營所用。至於購買酒樓、裝修，以及其他缺錢的時候，賈珠吩咐他到時候來榮國府找李紈。 

 賈珠估計，前期投資約莫得有一萬兩。沒辦法，房子在什麼時候都貴，何況還是在繁華富貴的神京西城。 

 就這樣，三人聊了幾個小時，總算是把很多事情都落實了，只需要賈芸和倪二具體執行。 

 中午，眾人在親兵院和眾親兵一起吃的午飯，簡單又方便。 

 下午，賈珠把賈芸、倪二、喜兒和慶兒四人都帶回了自己小院，首次試驗火鍋。 

 閨閣的女子自然是不能見外男的，但是李紈已經結婚了，也是可以見的。至於丫鬟婆子們自然是沒有這些忌諱。