第21章 菜品升級，姜眉莊的吃驚

 姜眉莊對現在香滿樓飯店的營業額，也不是很滿意。 

 她以前，也曾經是國營飯店的一名高層員工。 

 改革開放後，國家鼓勵百姓下海經商，成為先富起來的那一批人。 

 她意識到這是一個機會，就勇於人先，果斷辭職，靠著自己的廚藝，開了這一傢俬營飯店。 

 幾年時間，她就把私營飯店的規模做大，如今，已經快趕上國營飯店。 

 可不知道為什麼，始終比不過國營飯店。 

 “眉莊姐，不知道你有沒有注意到你們飯店的菜單，和國營飯店的菜單很像？”梁鳴問道。 

 “梁鳴弟弟，不瞞你說，這菜單，我就是故意這樣設計的，而且我們菜單的菜品價格，還比國營飯店便宜一些。” 

 姜眉莊坦言道： 

 “而且，我們菜的味道，還比國營飯店的好吃，正因為如此，我們香滿樓飯點的生意，才能有如今的規模。” 

 聽到姜眉莊這話，梁鳴並沒有意外。 

 這種行為，放在後世的餐飲業裡，就是跟風。 

 你家這款菜品，飲品賣得好，我家也跟得著，和你家一起搶市場份額。 

 但放在這個年代，姜眉莊跟風國營飯店的菜品，卻是行不通的。 

 “眉莊姐，如果你的私營飯店剛起步，靠著跟風國營飯店的菜品，確實能賺到一些錢！” 

 梁鳴搖了搖頭，輕笑道： 

 “但你的飯店已經規模很大，菜品如果還是一成不變，緊跟國營飯店，那就是飲鴆止渴的事了。” 

 “再這樣下去，用不了兩年，你這香滿樓，就要入不敷出了。” 

 聽到梁鳴說得這麼嚴重，姜眉莊臉色也變得嚴肅起來，問道：“梁鳴弟弟，這是為什麼？” 

 “小飯館跟風國營飯店的菜品，是因為價格低廉，食客們覺得自己花很少的錢，就能吃到國營飯店的菜，虛榮心得到滿足了。” 

 梁鳴分析道： 

 “而你的私營飯店，規模快趕上國營飯店了，如果再靠薄利多銷那一套，利潤跟不上，你支撐困難。” 

 “再加上，你這私營飯店還不像國營飯店那樣，可以簽單，你覺得這種前提下，客人更願意去哪裡吃飯？” 

 梁鳴說的簽單，是這個時代特有的現象。 

 很多機關單位的領導宴請，都會到國營飯店裡吃吃喝喝，事後直接大筆一揮，直接就掛在單位的公賬上。 

 相當於用公家的錢，辦自己的事，不花一分自己的錢。