第308章 荒溝村不養閒人

 教室外鄭娘子在張望，蘇櫻點點頭。
 

 “走，大人，去看綠豆粉絲！”蘇櫻對盧照時道。
 

 “哦，綠豆粉絲，走，瞧瞧！”盧照時聞言起身，隨蘇櫻去粉條廠。
 

 孩子們亦跟上，這是他們必學的課程。
 

 “阿櫻！”大家見蘇櫻來了，眼巴巴望著。
 

 院壩上曬了十幾簸箕綠豆粉，黃綠黃綠的。
 

 “綠豆粉曬的如何？”蘇櫻抓起一把綠豆粉看。
 

 一塊一塊的，未乾透，輕輕一捏就散成潤潤的小顆粒，六成幹。
 

 “嗯，可以了！”蘇櫻拍拍手，取了一簸箕綠豆粉，約摸七八斤重。
 

 這些綠豆挑選、清洗後，浸泡7-8個時辰（冬季為14-15個時辰），用石磨磨碎成漿過濾。
 

 綠豆生豆漿泡沫多，需要加少許青油攪拌，去掉泡沫。
 

 過濾後的豆漿沉澱一日，倒出上面的澄水留用，下面的澱粉取出晾曬至六成幹。
 

 澱粉研成粉末，取十五分之一，加1.5倍冷水調成粉水，裝入銅勺內，半浸於沸水中，將粉水攪拌成薄糊。
 

 倒入剛才的粉末中，充分拌合，使其成半流動狀，置入漏斗中。
 

 漏斗的眼子比蕨根、葛根粉的網眼細密。
 

 澱粉糊由小孔成線狀漏下，落入鍋裡的沸水中，煮熟漂浮在水面。
 

 用長筷撈起，放入冷水浸片刻，再放入留用的澄水中洗滌，脫去黃綠色，變成透明白色。
 

 最後掛竹竿上晾曬，曬乾後即成透明的綠豆粉絲。
 

 晶瑩剔透，乾燥不易斷，耐儲存易運輸。
 

 “綠豆粉絲這就成了？”
 

 盧照時拍了拍圍裙上的粉末，看著竹竿上似銀絲飄蕩的粉絲不敢置信。
 

 製作中，盧照時一時手癢，繫上圍裙親自煮粉絲，體驗勞動的快樂。
 

 王延年、胡縣令都參與，笨手笨腳，臉上糊了不少澱粉。
 

 “對，明日即可曬乾，大人帶些回去食用！比蕨根、葛根、蒟蒻粉條口感好，美味。”蘇櫻道。
 

 “嗯，這銀絲美不可言，比其他粉條精細，出粉率多少，準備售價幾何？”盧照時問。
 

 “一百斤綠豆，可出粉40斤左右，比粉葛的出粉率還高，工藝上大同小異。
 

 算上採購成本，嗯，暫時定價一百文一斤，客商拿去售賣，估計會賣一百五十文到二百文一斤。”蘇櫻盤算道。