第7章 何雨柱入食堂

 “這件事還要麻煩您，是這樣柱子還有一年樓裡就讓他出師了，我打算讓他出師了以後過來接班，這樣以後這軋鋼廠食堂的牌子也會更響亮的。。在這段時間裡如果廠裡有招待，提前說一聲，我親自過來做。只要事情辦好了，我和柱子都會感謝你的。”田大川聽出了食堂主任話裡的意思，知道他被打動了。立馬保證。

 “這件事不好辦啊！如果這樣做，這要是臨時來招待我可是要抓瞎的。”食堂主任張大海聽見田大川的打算立馬拒絕道。

 “張主任，要不您先試試我的手藝，如果可以我留下接我爹的位置，不行的話我們就不給您添麻煩了。”一旁的何雨柱看著自己的師父為自己這樣去求人，心裡大受感動。甚至主動說來軋鋼廠做招待餐，要知道這裡離師父家來回可是要三個多小時，距離樓裡也要3個小時。師父為自己付出太多了。他不想師父這樣。並且自己從進入軋鋼廠那一刻起，自己腦海裡有很多事情越來越清晰。昨天夢裡所經歷的所有跟軋鋼廠相關的事情彷彿從那一刻開始刻進了自己腦子裡。在後廚做招待餐的經歷，自己總結下來的廚藝心得，與許大茂，易中海，秦淮茹，馬華，…這些人的糾葛交纏。他決定這次要靠自己，拼一把 。哪怕失敗了，自己也還可以回樓裡繼續學藝。

 “柱子，你…”田大川聽到何雨柱的話立馬想要阻止，這柱子太沖動了。他有些不相信何雨柱的廚藝，畢竟自己現在還沒見過何雨柱上灶。剛開始跟張大海說何雨柱跟著何大清上過灶，那是瞎猜的。本想在一年裡加強培訓，讓何雨柱出師。現在讓柱子整了這一出。

 “好，別說我沒給你機會。你去後廚炒兩個菜，一個土豆絲，一個白菜。你一個人做，我和田師傅還有食堂的其他做評判。行就留下，不行就走人。”張大海看何雨柱口氣不小，心裡有些不高興。他雖然接了田大川的東西，但這件事情太麻煩了。他正找不到藉口推脫呢。聽見何雨柱這樣，不等

田大川多說立馬答應。

 “好。”何雨柱立馬回道。

 張大海帶著何雨柱與田大川一起走進後廚。讓幫廚拿來幾個土豆，兩顆白菜。然後示意何雨柱開始。

 何雨柱拿過土豆跟白菜開始處理。土豆去皮切絲用涼水泡著，白菜洗淨，把菜幫和菜葉分別切塊放好。

 點火，熱鍋涼油，待油溫升起，放入備好的幹辣椒絲，幾粒花椒。快速倒入瀝乾水分的土豆絲，翻炒幾下放入鹽再翻炒均勻起鍋裝盤。另一口鍋也是熱鍋涼油，待油溫升起放入蒜粒，辣椒，花椒。先下白菜幫，翻炒兩下，下入白菜葉。快速翻炒，最後倒入碗汁。這碗汁是提前兌好的，放入鹽，一點醬油，醋，香油，水澱粉。最後加一點明油。起鍋裝盤。