第72章 管理與考核！兩家火鍋店開業！

 這也是沒辦法的事情。

 誰讓愛刷逗音的人更多，商業價值更高呢？

 接下來的時間裡，蘇揚除了盯著市場拓展部以外，就跟梅靜姍一起定製定公司的考核管理制度。

 公司建立的初期，他沒有打算當什麼甩手掌櫃。

 許多問題和要求，公司建立的初期不處理，以後就尾大不掉了。

 考核管理制度自然是參考國內一些知名餐飲連鎖店制定的。

 前輩摸著石頭過河，他摸著前輩們過河，沒毛病！

 不過，在對服務態度方面的考核，蘇揚是有些意見的。

 他不喜歡某些餐飲店對服務態度方面的那種，過於嚴苛，過於機械化的要求。

 某些餐飲店的服務員過分“熱情”，反而會讓顧客感到負擔！

 類似打斷客人交談，強行插入客人談話。

 客人明確表示不喜歡被打攪，那些服務員都不會退縮，總要找機會湊過來。

 就連顧客去上個廁所，都要被鞠躬……

 這些過度的服務，肯定都不是服務員自主發起的。

 而是被考核制度和公司文化給逼的！

 店裡各個方位的攝像頭都盯著呢！

 蘇揚認為優秀的服務至少應該是善意的，溫柔的，尊重的。

 火鍋店是典型的社交型餐飲。

 大多數都是親朋好友，或者情侶過來吃飯，順便培養感情的。

 所以尤其要尊重顧客的私人空間。

 不打攪也是一種服務！

 綁架式的服務，不僅對顧客是一種脅迫。

 對員工也是一種壓榨，是對自身“服務”的過度營銷，同時也是在逼著顧客趕緊吃完滾蛋！

 蘇揚更喜歡自己的員工自信一些，不要太過“卑躬屈膝”。

 過分“卑躬屈膝”，反而會傷害到員工的尊嚴！

 這樣還怎麼能提升員工的忠誠度？

 而且自信，也是一種品牌文化的體現。

 況且，他的火鍋店又不是隻有“服務”！

 至於提高翻檯率，提升門店利潤，蘇揚倒不是特別在意。

 一來他有把握讓門店盈利。