第151章 酒樓的魂

 酒樓內。 

 清清幾個早上吃了煎餅果子趕路，這到了店裡聞著香味，又忍不住一人一碗滷味面暖暖身子。 

 店裡到處坐滿了喝早酒的客人，因為現在開了早市，除了原來的肉夾饃，烤餅，又增加了麵食湯粉類的早點，還有油炸糕，炸餈粑，蔥花千層餅，麻圓油條… 

 一些人還拿著家裡的瓦罐來打包幾樣早點回去吃，看著生意這麼好，清清心裡的計劃也越來越有底氣了！ 

 看著王掌櫃還沒有回來，清清就去後廚找蔡大刀研究新菜，秋香跟在她身邊，天狼則去看看他原先的乞丐朋友… 

 早上基本不需要蔡大刀動手，只需要帶著手下的徒弟磨練手藝就行了，前一晚處理好需要準備的食材放入調製好的滷水裡面滷一晚上，早上只需要泡好的粉下鍋煮就行了，兩個人揉麵，油炸跟烤爐一個人就夠了。 

 清清到後廚就看到蔡大刀坐在椅子上抱著茶壺監督底下的徒弟，不時指點一下，每個人都很努力練習。 

 “蔡主廚”清清看著又擴大的隊伍，心裡很滿意，在門邊瞧了一會就開聲喊道。 

 “清清，你來啦！剛剛還說你在樓上吃麵，想著等你吃完估摸著就要來了！”蔡大刀看到她十分開心，忙起身過來。 

 “我過來看看，開春了也該看看今年有什麼新菜品”清清帶著秋香走進來，這間屋子都打通了放著案板專門備菜，空閒時也正好給學徒練習手藝。 

 “誰讓你們停下來的，繼續~”聽到後面沒有動靜了，蔡大刀一嗓子吼道，然後帶著清清挨個檢查每個人的成果，給予點評。 

 這些能上手切菜的人都是二把手了，基本都是可以上手獨自做菜的人，早上是磨練手藝，交流心得，在開市前先呈上自己的手藝，由大家輪流品嚐第一鍋菜品以後，在從裡面挑選今天可以掌勺的人跟主廚一起準備了，這些最後都會記錄考核裡的，誰叫清清直嚷嚷無人可用呢！ 

 “最近我又有新計劃，這裡面有沒有人推薦的？”看著他們切的刀功一看都是很用心了。 

 “哦，倒是有幾個可以出師了，你需要幾個人？”他本來一直挑選好苗子就是為了給她提供人手的。 

 “當然是越多越好啦！除了廚子，我還需要會管理經商的人才，可愁死我啦！”李掌櫃已經走了，她也要加快速度，一來擴大版圖，也要增加實力，也能增添影響力，儘快打出招牌名聲。 

 “這後面的我無能為力，廚子嘛這不是一直在培養嗎，可是要想出師也不是一時半會就行的，要是手藝不精不是砸招牌嗎對吧！”他做了一輩子廚子，跟著他父輩就是做這一行的，後來子承父業，要不是王掌櫃賞識他給他機會，他也沒有機會遇到三姑娘，還提升了手藝擁有如今的地位。 

 “嗯，蔡主廚說的對，一個酒樓的靈魂就是廚師，我需要多幾個您這樣的幫手啊！”清清發至內心的說道。 

 “一個酒樓的靈魂是廚師…”蔡大刀唸叨她的話怔了怔，屋子裡的其他人也停了下來，這個階級分明的時代，從來沒有誰會說出這番話。