21 豆沙排包

 沈渺領著倆“小幫工”，出門買了好些東西，今兒的粗麵還是十文一斗，細面卻要三十文一斗。

 沈渺之前換算過，一斗約莫是九宋斤多，用後世的斤數大約是十一斤多，賣粗麵回來自己篩要實惠得多，只是有些費功夫。

 紅豆、綠豆等皆為八文一斗，價格也很低廉。

 糖比鹽便宜，三十文一斗，鹽差不多得六十文一斗。

 沈渺所在的這個宋朝早已與她熟知的北宋大有不同了。在糖液中加瓦片使得糖液分層取得白糖的製作技法早已推廣，糖的產量跟著大大提升，老百姓也能常吃得起了。

 也不僅僅是糖。她昨日擺早市時，聽見周圍攤販與食客高談闊論國事，這才知曉她如今的這個宋，與北面的遼、金三國鼎立，西夏卻還未曾出現，因大宋強盛安定，党項部尚是大宋的五州藩鎮，李元昊以及他的後人身為節度使並未稱帝建立西夏。

 而金國雖已崛起，卻因不堪重負的進貢與遼有解不開的死仇，他也如歷史上一般與大宋示好，請大宋與之共同抗遼，但如今執政的官家卻是個難得的聰明人，他心知唇亡齒寒的道理，便一直在遼金之間遊走周旋。

 遼金河蚌相爭，宋要做漁翁，不能做另一隻蚌。因此往往遼佔上風便與金合作擊遼，金佔了上風，又與遼通商合作、背地裡支援其糧草武器……

 如今遼國成了金國不能南下的屏障，宋趁機擴兵之餘，還學會了開鑿“火井”，並在軍器監中專門設立了“猛火油作”、南北作坊和弓弩院，專用來研發熱兵器，並製造各種強勁武器，這讓遼金兩次毀約掠邊都沒能討了好。

 沈渺聽那些男人們說得唾沫橫飛，大約聽明白了——此時的大宋竟然發現了露天石油，還將其應用在了武器裝備上，做出了以石油為燃燒物的攻城的投｜擲｜彈。

 她一心二用聽得入迷，餅都險些糊了。

 現在好了，遼金宋誰也奈何不了誰，這方是帝王平衡之道，可惜沈渺那個世道的宋不明白這個道理，最終與虎謀皮，昏君跌出……

 因此這個大宋雖外有強敵，卻暫無兵禍，又遇上連續的豐年，漕運亨通，汴京的糧價也漸漸平穩低廉，才有了沈渺如今購糧的遊刃有餘。

 沈渺昨天在幾家糧鋪之間來回轉，終於選定了一家“永豐糧鋪”，這家的粗麵篩得最乾淨，沒有太多的石子壓秤，沈渺便在那兒買了三鬥粗麵、三鬥紅豆、兩斤糖、兩鬥豆油，且這家糧鋪的掌櫃會做生意，不僅給她抹了零，還說一會兒讓夥計替她送上門去。

 買完紅豆與麵粉，又去不遠處的王家乳酪問了問牛乳的價——得知二百五十文才能買一斤之後，沈渺問完便微微一笑，立刻轉身就走。

 順帶在心裡把“做奶香紅豆包”的念頭劃掉，這奶價實在做不起啊。

 這宋朝的牛奶也太貴了吧！

 不過大宋的疆域裡能用來養牛羊馬的草場太少了，現在的牛也大多用來耕種，都金貴著呢，很少專門用來產奶的，如此想想好似也能理解了。

 湘姐兒先是一臉嚴肅地將永豐糧鋪掌櫃給的憑據收在了自個的小荷包裡，之後立馬很期待地仰起臉問：“阿姊又要做什麼好吃的了？”

 沈渺一聽就知道她又饞了，笑道：“等回了家，頭一鍋便做給湘姐兒先嚐。”

 湘姐兒便高興了，也不追問了，不管阿姊做什麼，肯定都好吃！

 沈渺已經決定了，明兒擺攤她就不搭著賣肉腸了，醃肉腸費鹽費香料，成本下不去。

 她很快便決定要做後世非常簡單、好吃的豆沙排包。這樣手抓餅是鹹口，再賣個甜口的，也算能兼顧甜鹹兩黨的口味。當然，像她這種嘴廣的，什麼都愛吃，那估計兩樣都會買。

 豆沙排包成本算下來比肉腸低多了。

 以上輩子做包子的經驗來看，一斤紅豆兌水泡發研磨後能有兩斤，一條排包放二兩餡就差不多了，因此一斤麵粉、一斤紅豆再加一顆雞蛋、二兩糖，約莫能做出七、八條排包。

 不算她這個人工，只加上酵母、油、柴火炭火之類的費用，一條排包的生產成本估摸在2文錢左右。

 雖說能住在內城的“汴京人”大多日子都過得還算富裕，尤其金梁橋離大相國寺和御街都不遠，周圍住得達官貴人數不勝數，但素餡的東西還是不好賣太貴。沈渺略思量了會子：這排包個頭不小，若是切開能切出4個包子大小呢，最終決定一條排包賣八文錢，若是想切開單買，便三文一個。