2 肉末茄子

 回了自己的屋子，沈渺長鬆一口氣，挽起袖子開始做飯。

 船艙裡只有一面小窗，沈渺見那黑炭燃起煙氣甚重，在屋裡做飯別一氧化碳中毒了，便又哼哧哼哧將爐子搬到了門口。她住的這層都是單間，就在甲板下頭一層，是漕船上最好的屋子，一排過去約莫有七八間，各間屋子門口都被佔得滿滿當當——有的像她一般用爐子生火做飯，有的則帶了僕從，門邊鋪了草蓆薄被，奴僕便睡在門口。

 她出來時惹了許多人側目——她孤身一人，又是年輕婀娜的女子，雖作婦人打扮，又穿得樸素，但也是獨一份的了。

 她沒多理會，先回屋子裡，從行李中翻出一把菜刀再出來。

 見她拎了把刀，還熟稔地在指尖轉了個花，於是那些窺視的眼睛都默默縮了回去。

 這刀也是前幾日去請訟師的路上買的。身為廚子，不能沒有一把好刀，沈渺對刀其實不算挑剔，但對基本的刀形、材質、手柄，還有磨刀的手法都有講究。她爸以前說了，好的菜刀能跟廚子一輩子，但宋朝時的冶鐵工藝終究比不上後世，她在菜市逛了好幾個刀剪鋪子才選中了這把刀。

 宋時的菜刀刀形已和後世的老菜刀很相似，沈渺是中式菜刀愛好者，若要帶把刀去逃命，她一定會帶中式菜刀，“前劈後砍中間切”，既能防身又能切肉剁骨，還能拍蒜，即便用厚背菜刀，沈渺也能快速將兩釐米的豆腐片成20來片，就是做文思豆腐也不在話下，更別提片生魚片，所以好的廚子根本不用背一堆刀具出門。

 原主那惡婆婆為何願意放過她？訟師迫使榮大娘交割了嫁妝，他走後，榮大娘卻含恨不已，就要對她發作報復，她便掏出這刀在院子裡磨刀剁肉，又衝榮大娘獰笑著將肉剁得砰砰作響，人皆是欺軟怕硬的，榮大娘只以為她瘋

了，嚇得縮回了腳，一日不敢出房門。

 其實沈渺只是喜歡自己磨刀，她總覺著器物有靈，仔仔細細地按照自己的習慣開刃、磨刃，這把刀才算是完全臣服於自個的了。

 當然，有錢才能矯情，就沈渺現在的經濟條件，為了買這把後世看來勉強及格的菜刀都要咬咬牙。她手上這把刀賣價高達八十文，已是刀剪鋪子裡能尋到最好的夾鋼刀。

 她雖滿腦子胡思亂想，但手上功夫可沒停，蹲在門口，鋪了塊薄菜板，手起刀落，沒一會兒就把手裡白生生的茄子利索地切成段，倒進陶甕裡用小泥爐蒸熟，另個灶眼則同步蒸飯，很快就能聞見米香和茄肉香了。

 在宋朝時，茄子還不叫做茄子，被稱為“落蘇”，且大多不是長條狀，而如雞蛋般渾圓，呈白黃之色，若非有原身的記憶，沈渺到逛菜市時，也萬萬想不到這是她記憶中的茄子。不過她多逛幾圈後就發現，這菜市裡也有人擔賣紫茄子，只是數量少得多，賣價也貴——大宋一至三品官著紫衣，因此以朱紫為貴，便是茄子也不能倖免。

 不過對於沈渺而言，都是要祭五臟廟的東西，要什麼顏值？不比菜刀這種“貴重固定資產”，沈渺毫不猶豫買了便宜的白茄子。

 趁著蒸茄子的功夫，她還切了點胡蔥、胡蒜，又用油鹽醬油等調了醬，宋朝沒有辣椒，但宋朝人卻很愛吃辣，這時候的辣應當只能被為“辛”味。沈渺根據原主的記憶，出門前絞盡腦汁用姜、蒜、韭菜切碎，搗成泥，加上胡椒、鹽和清水，醃出了一甕宋朝經典口味的薑辣醃菜，如今小小舀出一勺來，拌在醬裡，替代辣椒提鮮。