第186章 菠菜奶酪雞胸卷

“您好，這是您點的菠菜奶酪雞胸卷。”何小倩將一隻盤子放在韓菲菲的面前。

而後者看到盤中的食物時忍不住愣了下。

不止韓菲菲，她對面的沈玥，還有店裡的其他食客此時都忍不住伸長了脖子向這邊望來。

眾人在見到這道菜時的第一反應都是驚豔。

煎的金黃的雞胸外面包裹上薄薄的火腿，從中一分為二，錯落交疊在一起，露出裡面夾著的嫩綠菠菜。

盤底的淡黃色奶油醬汁以十分寫意的方式拖尾，在白色瓷盤中勾畫出一大一小兩道弧線，遙相呼應。

其中大的弧線上擺放著雞肉，而小的那道上則放著口蘑和蘆筍。

再輔以西蘭芽和斯卡納苗做點綴。

給人一種和諧，生命交融之美。

一些本來還覺得馬陸飄了，開店後把價格定的太高的人這會兒心裡竟然生出這道菜賣108一份好像也不貴的感覺來。

這，就是擺盤的魔力。

同樣的食材，同樣的味道，當你擺的比較好看的時候，食客就願意支付更高的溢價。

關於這一點是有論文數據做支持的。

而傳統菜系“色香味形意養”的評判標準中色甚至是排在第一位的。

而且和視覺有關的不止有色，還有形與意，六條裡面佔了一半。

這倒不是說味道不重要，而是食客在接觸一道菜時，大部分時候都是先通過觀察建立第一印象。

如果一道菜的顏色很怪異，形狀很可疑，許多人直接就失去了品嚐的興趣，就算再好吃也沒人願意嘗試。

反之就算只是普通的菜餚，如果擺的很好看，也會讓人胃口大開，瘋狂分泌唾液。

正因為如此，擺盤也是一位廚師的基本功。

先前馬陸一直在航大西門擺攤賣小吃，老王也沒法展現這方面的能力。

直到擁有了自己的店鋪，哪怕只是毛坯裝修，盤子也都是幾塊錢的便宜貨。

但老王依舊輕鬆營造出了高級感來，光看這手擺盤的確不輸那些5星級酒店和米其林餐館。