第621章 廚神大賽國際階段第一場

 又搞新花樣？

 據瞭解，

 每場比賽的規則與主題都是由所在希望之城的評委團商議而定，

 所以肯定會在一定程度上關照本地人，

 而下一場的比賽場地則會在各晉級的廚師中隨機抽一個他們所在的希望之城，

 看似有些複雜，但還挺公平的......

 隨著時間推移，

 各方廚師相繼入場，

 順勢利用望診逐一觀察，

 在眾多廚師中，

 目前只能確定m國的廚師不是普通人，

 其他的則不排除用了某些偽裝手法。

 評委團那邊，

 各國或各地區都派了代表，與己方的選手“共存亡”！

 時間到，

 本城的主評委起身宣佈抽籤規則， 一直在旁邊待命的鄧美華連忙實時翻譯，

 大概意思是：

 各廚師要將兩頭牛給分了，

 大家要根據分到自己的部位作為主食材烹飪美食，

 理論上兩兩廚師會分到一樣的部位，

 配菜及配料什麼的則自選......

 說到配料及配菜區，

 咱們中餐所用到的各類材料可是佔了大半江山，可謂應有盡有！

 緊接著便是抽籤，

 有的人分到牛頭、牛排、牛肋、牛蹄......

 我這邊卻是一筐牛內臟！

 這玩意......外國人通常都是不吃的！

 運氣有點背！

 要不弄個“牛癟火鍋”給評委們爽爽？

 想法很好，但感覺不太可行，他們很有可能都不敢吃！

 既然這樣，

 那就弄個香噴噴的牛雜吧，

 打定主意後立馬開工，

 先是洗切各類牛內臟，

 這可是大工程，最費時費力的一個步驟，

 而且每個部位的切法和處理也頗有講究，

 處理好便找個大鍋放水放牛雜、放生薑、放黃梔子，放陳皮，煮開後中小火慢燉！

 不用很久，大概15到30分鐘就能關火，

 期間可以熬醬料和配粉料，

 先另起一鍋熬醬料，

 第一步把蒜頭拍碎，過一遍水後炒成金黃色，炒香，

 接著相繼加入腐乳、南乳、柱候醬、海鮮醬，

 小火慢炒，炒香了再加澱粉水攪成糊狀，

 最後再加適量耗油即可......

 粉料很簡單，

 草果、青花椒、小茴香、香葉、甘草、桂皮、八角，按一定配比利用破壁機打成粉......