穎傑 作品
第436章 不簡單的酸辣土豆絲
“爆炒時間只有一分鐘，因此調味速度必須要快要準，並且有且僅有一次調味的機會，當前這土豆絲酸辣鹹適中，當中沒有特別的搶味，多重口味享受，不錯！”
“每一根土豆絲都能保持爽脆的口感，火候把控得不錯！”
“據我觀察，每一根土豆絲都在5cm以上，刀工不錯之餘，翻炒的時候也沒有弄斷土豆絲，不錯！”
......
好傢伙！
吃個土豆絲還能有這麼多評價！
但各評價都有其不可否認的依據！
可以說只要一個細節處理不好，這道菜就是一個失敗的作品。
就廚師們目前的表態來看......我這酸辣土豆絲應該還行。
然而，
從頭到尾都沒有發話的主廚，
吃了幾口後插話道：“你們都說不錯的地方，怎麼就不說說不足之處呢！”
聽到大廚這麼說，
大夥紛紛靜了下來，然後在那絞盡腦汁，
“硬要說什麼不足，油吧，個人感覺油有點多了。”
“還有幹辣椒吧，要是將辣椒籽都去掉，吃的時候就不會影響口感。”
“味道的層次感差點意思！”
......
等他們都說了一輪，
主廚隨即將剩下的土豆絲全都夾到他碗裡，
然後意味深長的看著一號分身，“小子，對於他們前後褒貶不一的評價，你有何感想？”
“師傅們說得都很有道理，廚藝沒有最好只有更好，我會繼續努力的！”
“你能虛心聽教，這相當不錯，但我想讓你知道的並不是這些，你可曾想過，他們前後的評價，其反差為什麼會這麼大？”
這問題......我不知道該怎麼回答了！
一旦用詞不當，說不定會惹其他廚師不開心！
片刻後，
主廚走到一跟前，輕輕的拍了拍肩膀，“剛剛那個問題，你有空再想想為什麼吧。”
“對於你這道酸辣土豆絲，我的評價是......”
“差一碗白米飯！”