第四十一章 熊油打底兒疙瘩湯
王桂從熊大腿裡抽了好多成條的肉出來,這熊的膘三指厚啊,“這老黑小子造的。”
她使刀剁了,焯了一遍碼在旁邊再片兒。
熱油熱鍋,把熊肉滋啦滋啦下里面抄,這炒著啊出油都不少。
配著嗆味兒的辣椒,那股香氣兒就出來了。
連在屋裡吃過飯的王竹,聞到都嚥了下口水。
這也快當,完王桂又烀了些野豬肉,下料壓壓味兒就給盛盤裡了。
旁放著韭菜花,大醬,又用碗裝了點兒蒜瓣倒進去陳醋和醬油,吃的時候樂意蘸哪個就蘸哪個。
她想了想,又把鍋燒熱,用熊肉焅出來的油,往裡甩些蔥花和胡椒粉嗆味出香味兒。
加水加鹽,趁著煮開的時間,王桂挖出小盆兒的玉米麵,裡面擱少點水,倒一點兒攪一點兒,
那玉米麵就成了小個兒小個兒的麵疙瘩,順手放進熱湯裡。
攪點小疙瘩就又扔鍋裡,也就兩三分鐘功夫,小盆兒就空了。
王桂切開一個白菜也扔鍋裡面,用勺子慢慢地攪動,那些小團的麵疙瘩就在熱湯裡上上下下。
等臨出鍋了,撒上綠油兒的香菜沫,淋上那麼幾滴香油,也就不到十分鐘,一鍋用熊油打底,燙乎乎香噴噴的疙瘩湯就做好了。
“來,江,把這端進去。”王桂擦了擦手。
趙江這時候走進外屋,“哎呀媽,整這麼多!”
“待會兒多吃點兒,你這拽下來肯定累了。”王桂笑說。
趙江端著一大盆熱氣騰騰的飄香疙瘩湯,王桂端著辣椒炒熊腿肉和烀野豬肉進了屋。
打開門,那香氣就散在東屋裡。
所有人都是口舌生津。
“來,舅,吃點兒。”趙江給每個人都盛了一碗疙瘩湯,遞了筷子。
桌上中間是疙瘩湯,對角放著爆炒熊腿肉和烀野豬肉,白菜湯和茄子土豆佔另一個對角。
空當處還擺了幾個碗,裡面是韭菜花醬和大醬,還有放了蒜瓣陳醋醬油的。
這一大桌子真是滿滿當當,趙江家的炕桌不大,都快塞滿了。
這還說啥?
開造吧!
趙江這一天除了中午啃了點兒烤饅頭和涼水就啥也沒吃了,手和小腿肚都是酸的,肚子空落落。
這疙瘩湯真是家的味道。
那些半透明的小麵疙瘩,在略顯黏稠的湯汁裡躺著,像一團一團雲兒似的,旁邊的白菜帶著淺色,還有碧綠的香菜沫子點綴其中。
香味兒真是勾起人的食慾,食指大動。
趙江左手端起碗,也顧不上燙,右手使筷子撥弄著,將疙瘩湯往嘴裡送。