第六章 鮮美飛龍

 “媽，我回來了！”趙江走到院子裡，卻沒人應他。

 家裡沒人在，王桂可能有事出去了。

 趙江把沙半和飛龍放到外屋地，先去洗把臉，換了身乾淨衣服，清清爽爽的。

 打開大鍋，裡面還有熱乎的飯菜，土豆條湯和二合面饅頭，想來是王桂中午專門給趙江留著，怕他回來沒吃的餓著。

 家裡食材比較簡陋，但王桂每頓飯都會想法子做出花樣，儘量不重樣。

 像土豆條湯，就是切成條的土豆略微炒過之後烀出來的。

 趙江中午本來就只墊巴了幾口，走一天也是餓了，端起碗來就喝。熱乎的湯裡飄著些許蔥花，順著喉嚨就落下去，十分舒坦，再吃進土豆和饅頭一起嚼。

 王桂喜歡擱醋，趙江的口味也就養成了，這真是家裡的味道。

 一碗下去，趙江肚裡沒感覺，但好歹有了個底。

 他捲起袖子，思量著眼前兩道食材的做法。

 沙半雞最簡單的做法就是用火烤，連毛都是用火來燎，烤好後撒上鹽，配著辣椒吃，主要吃一個香和嫩。

 但今天打了三隻沙半，差不多有一斤多，夠正經做道菜了。

 而且時間也夠，等爸媽和妹妹回家，幾盤熱乎菜利利索索地擺桌上，看著不美嗎？

 趙江給引好火，使刀把洗乾淨的沙半雞剁成一塊塊，每塊差不多五分之一巴掌大，這樣做好滋味足，一起裝到碗裡，撒鹽和放醬油，抓勻後放到旁邊。

 趁這個功夫，趙江往燒熱的大勺裡倒油。

 他倒得很剋制，雖然以後往家帶的肉不會少，焅出來的油肯定多，但這頓飯是要讓爸媽開心，油用多了趙江怕王桂會心疼，媽難受趙江心裡也不會舒坦。

 把盛好油的大勺放在火焰上加熱，趙江把手掌覆在上面感受溫度，等差不多了就站起來，用筷子將沙半雞塊放到大勺裡。

 “滋滋……”

 染上色的沙半雞塊剛進入油裡，就冒出滋啦滋啦聲，冒出小氣泡。

 因為油不夠覆蓋住，趙江就用筷子不停翻轉沙半雞塊，儘量均勻。

 表皮在熱油的激盪下收緊，邊緣慢慢變得焦脆，轉為紅黃色，可這時候裡面的肉卻還是嫩的，可謂真正的外焦裡嫩。