第256章 比賽開始

今日她要做的這道菜品和魚有關，上報的時候提及過。

初試時刻，官家備好菜品，不可能沒有肉菜！

正當蘇瑤欲詢問之際，一位位侍衛從州府外魚貫而入，有提著豬腿肉的，有抱著木桶的，魚兒在水中甩著尾巴，活蹦亂跳，十分鮮活。

蘇瑤這才放下心來。

隨後進來的是官袍加身的江知府，他一臉肅色，和私底下見面的神態不一樣，讓人見之一震。

不少人竊竊私語，沒想到居然是知府大人親自舉行初試。

“警醒，今日初試由本官親自主持，不容半點弄虛作假！既然諸位已經準備好了，那我就宣佈，比賽開始！”

江知府一臉官威，他在震懾眾人，“若是在本官的眼皮子底下，在這等重要的場合做危害他人的事，一旦被本官發現，別怪本官不留情面，直接取消比賽資格！”

說完，他的目光投向蘇瑤，微微一笑，溫和點頭。

州府送來的菜品新鮮，眾人根據位置順序，依次上前挑選各自需要的菜。

侍衛守在一旁，手按在刀柄上。

根本沒人敢動手，個個乖巧似鵪鶉，拿完自已需要的菜，迅速回到了自已的位置。

等眾人各自歸位，銅鑼再次敲響。

“比賽開始！時間為一個時辰！一個時辰後結束，端上菜品，由京城來的饕餮大師親自品鑑！”

咚咚咚的銅鑼聲敲擊在眾人的心間，氛圍開始變得焦灼起來。

已經有人開始快速處理自已的菜。

清洗，切菜，備料，調味。

咚咚咚，廚刀與菜板撞擊的聲音一陣陣響起。

蘇瑤挑選的是一條新鮮的江魚、大量小米椒、蔥蒜等輔料。

她今日要做的是剁椒魚頭！

剁椒魚頭做法簡單，但如何做的好吃，卻有十分大的講究。

蘇瑤拎起魚尾，手握菜刀，重重朝著魚頭一拍，刀乾淨利落地朝著魚一劃，從背部切開，清理乾淨內部和血水，整個動作行雲流水。

她處理完江魚，加了作料醃製江魚，在魚身上抹制了鹽和少量白酒。

這個時代沒有料酒去腥，蘇瑤另尋新闢，用白酒做替代。府