第297章 那就靜候佳音了

　　一陣刀子般的北風颳過，穆大小姐緊了緊羽絨服的衣領。

　　“落落，知道麼，當初楊默曾經讓默默百炸的店長和夏留通銷社的人做過調查，德州這邊的普通工人月綜合收入大約是92元左右，跟全國水平差不多，但這邊的非國企基層勞務人員，月收入卻只有60元左右；”

　　“當然，那些流動小商小販賺的會多一點，但受到今年大環境的影響，其實也賺的也多不了多少，大約在70~220之間波動，其中月收入低於100元的佔的60%左右。”

　　說到這裡，穆大小姐笑著看了一下自家姐妹：“是不是覺得有些意外？現在社會上都在說搞原子彈的不如賣茶葉蛋的，但這邊的個體戶卻只能賺這麼點？”元寶小說

　　林落蘇驚詫之餘，想了想，卻沒有提出什麼異議：“德州這邊是老工業區，商品流通本就遲緩，再加上這邊的國企佔比高達80%以上，民眾的衣食住行基本上全部都可以被所在企業包乾……這些流動的小商小販連鋪面都租不起，自然沒這個本金和能力去搞到緊俏的電器和高檔服裝，只靠賣些土特產、手工品和普通衣鞋的話，肯定賺不了多少錢。”

　　穆麗雅點了點頭：“沒錯，其實這些流通的小商販也是基層勞動人民，生計遠比南方的同行們艱難的多……這也是他們在整頓私企的大潮中，並沒有真正受到波及的主要原因。”

　　引了這麼一番看似沒頭沒腦的數字之後，穆大小姐才轉入了正題：“楊默說過，根據恩格爾係數來看，飲食花費佔比，是衡量一個區域實際民生經濟水平的重要指標；”

　　“富裕地區的人均飲食花費佔比會在20%以下，發達地區的人均飲食花費佔比大約在30%左右，中等地區的人均飲食花費佔比大約在40%左右，而欠發達地區的人均飲食花費佔比大約在50%~75%……至於極度欠發達地區，人均飲食花費佔比甚至會超過75%。”

　　“很顯然，目前人均gdp只有1174.6美元（不變價美元折算）的德州主城區，其實屬於欠發達地區……也就是說，如果不計入國企單位的福利因素在裡面的話，主城區的百姓花在飲食上的資金，應該佔月收入的一半左右。”

　　說到這，穆大小姐補充道：“雖然dz市的國企佔比高達80%以上，但步入經濟寒冬期以後，大量國企經營困難，因此那種衣食住行全包的福利政策肯定難以繼續，根據楊默的推算，從去年起，dz市主城區需要將一半的收入花在飲食上的城鎮居民佔比，並不是20%，而是40%左右，因為許多國企已經無力將福利覆蓋到職工家屬身上，甚至就連職工本身的福利也無法保證……而且隨著時間推移，未來四年內，這個人數佔比會越來越高，甚至有可能高達70%以上。”

　　茄子姑娘聽的眉頭緊皺，目前dz市大約有270萬人口，40%就是108萬。

　　108萬人都需要把月收入的一半花在吃飯問題上，德州這邊的投資環境之不理想，可見一斑。

　　見到自家姐妹皺眉，穆大小姐嘆了口氣：“取個均數吧，德州這邊基層群體的月收入大約是65元……每個月在飲食上的花費大約會在33元左右……每天平均1.1元錢。”

　　“只不過與我們不太一樣的是，這些基層群體每天並不是一日三餐，而是依舊保留著一日兩餐的習慣……如果遇到經濟拮据的時候，一日一餐都很正常。”

　　“所以，既然默默百炒的定位是一家面向基層百姓的快餐店，那麼如何設計產品，以及如何定價，便是一個非常講究的問題。”

　　說到這，穆大小姐看了一眼林落蘇：“所以，你知道為什麼楊默不顧所有人地反對，也要提供米飯隨意吃的服務，然後超量供應免費的鹹菜和菜湯，並且設計了這麼一套明顯有漏洞的套餐價格組合，把側重點放在8毛錢和1塊錢的套餐上了吧？”

　　被這麼一番因果一串，茄子姑娘感覺背後的寒毛都有些豎起來，似乎是明白了，但又不是特別清晰。

　　“聽你這麼一說，我大概明白你們家那口子是想照顧那些基層群體，但問題是……對於一個月只有33塊錢飲食預算的人來說，一頓飯花上八毛錢，也根本不算便宜啊……可別忘了，他們一天要吃兩頓呢，如果經常來吃默默百炒，那不是超預算了麼！”

　　茄子姑娘有些搞不太懂，既然默默百炒的定位類似於“百姓食堂”，依託於央企獨有的社會資源調動優勢，那八毛錢的最低套餐價格雖然能保證鑽探公司不虧本，但卻有點兩不沾的意思……鑽探公司賺不了多少錢，那些基層百姓卻也沒辦法頓頓來吃。

　　可問題是，從她剛才的觀察來看，跑到默默百炒裡面吃飯的人，全都是老顧客了，而且聽這些熟客之間的寒暄來看，他們似乎真的是幾乎天天過來吃，這就讓她迷惑了。

　　見到林落蘇一頭霧水，穆麗雅輕笑了起來：“還是那句話，咱們在指揮部那邊待太久了，對於這些基層百姓，我們太缺乏瞭解了。”

　　？？

　　聽到自家姐妹再一次地重複了這句話，茄子姑娘愣愣地看著她。

　　穆麗雅今天似乎特別喜歡嘆氣，又是輕輕嘆了一口氣後，她才解釋道：“知道麼，雖然這些百姓每個月的預算攏共也就三十多塊，但這三十多塊錢怎麼個花法，卻是有講究的。”

　　“事實上，我也是後來才知道，隨著默默百炒的推出，以及這些店長和店員們的引導，這些百姓研究出了一種全新的吃法。”

　　“他們不是一天只吃兩頓麼，其中的一頓可以花上八毛錢，在默默百炒裡面敞開肚子吃上一頓，然後晚上的時候，花上一兩毛錢買上幾個饃饃對付著一下……忘記說了，默默百炒的菜品跟鑽探公司的鑽工食堂一樣，會死了命地往裡面放油放辣，因此即便是素菜，裡面的油水豐厚程度，也遠超其餘的飯店。”

　　想起那令人毛骨悚然的油湯，穆大小姐打了個寒顫：“雖然說這種做法我們肯定是吃不習慣的，畢竟太膩了，但這些基層百姓卻是非常喜歡……人一天所需要攝入的能量是有最低限度的，楊默說，一個成年男性每天攝入的能量只要超過3000大卡，不但能夠保證勞作所需，也不會產生明顯的飢餓感……因此，這種快餐+饃饃的組合吃法，很快就受到了歡迎，並且逐漸口口相傳，甚至成了這一片基層群眾最流行的吃法。”

　　說到這，穆大小姐學著楊默一般聳了聳肩：“所以，你看到了，越來越多的人把默默百炒當成了自己家裡的食堂，每天都要來這吃一頓……有油、有肉、有菜，份量遠比別處多不說，米飯和鹹菜、菜湯還敞開了吃，你到哪兒找這麼划算的地？”