第九十七章 肉類消費

當然，在上個世紀九十年代之前，東非豬肉銷量其實遠不如牛肉，豬肉消費受到產量上的限制。

這種情況在九十年代之後發生逆轉，主要是當時東非農業已經發展成熟，而國際農產品尤其是糧食價格一直處在低位，為了消耗過剩的糧食，東非開始大規模發展養殖業。

生豬養殖在東非開始大規模崛起，到現在為止，豬肉已經成為東非國民的第一大肉類來源。

當然，這和東非多元化的烹飪方式息息相關，德意志地區，遠東帝國和斯拉夫地區這三個東非移民的主要來源地區，都有各自的肉類處理技巧。

尤其是豬肉這種比較難處理的肉類，對養殖和烹飪技巧有更高的要求，東非作為移民國家，極大豐富了肉類烹飪和保存方式。

香腸，臘肉，燻肉，紅燒，爆炒等等方式，加上東非在養殖和屠宰方面的技術推廣，豬肉能有效變成各種美食，從而在東非是全國推廣開來。

當然，豬肉在東非大行其道，除了飲食傳統，養殖和屠宰技術進步，烹飪方式多樣以外，還和東非本土環境氣候有關。

雖然東非擁有豐富的草原，但是熱帶草原氣候下東非放牧業養殖出來的牛羊品質終究無法和其他地區相比，這也為豬肉在東非消費量增加提供了條件。

不說東非，就算德國，丹麥，因為溫帶海洋氣候擁有優質草場的國家，豬肉消費量也高於牛肉。

總體來說，東非肉類消費是朝著多元化發展的，雖然豬肉和牛肉目前佔據主導地位，但是其他肉類消費量也在快速提升，尤其是禽類。

羊肉，駱駝肉，魚肉，馬肉，驢肉等肉類來源也在增加，東非南部也就是南非高原地帶盛產羊肉，而西北的索馬里地區駱駝肉是特色肉類來源，馬肉在東非比較小眾，魚肉在東非普及度也比較高，不過受地域限制大，集中在沿海和湖泊河流附近，至於驢肉對於很多東非人完全是全新體驗，而驢肉烹飪技巧主要來自遠東帝國北方。

“目前我國肉類消費朝著多元化方向發展，並且隨著畜牧業和養殖業發展，人均肉類消費量顯著提升，國民身體素質顯著提高，根據1909年的軍隊招募標準，身高一項就比八十年代提高了兩釐米。”