第一千三百六十九章 百鬼夜行

　　作為蜀地人，劉星覺得自己在火鍋方面還是很有發言權的。。。只不過劉星也不怎麼喜歡吃狠辣的火鍋，尤其是開始中年{指大學畢業}養生之後，劉星和別人一起出去吃火鍋的話基本上都點微辣，而且喝的也是唯怡豆奶，大瓶的那種。

　　“像海底撈這樣的大規模連鎖店本來就不能要求它口味有多好多正宗，因為連鎖店需要的是口味穩定，保證客人在不同門店吃到東西味道差不多，同時這也能夠方便進行統一的管理。”

　　說到商業話題，作為專業人士的張文兵立馬來了精神，“以前我在華夏的時候也去海底撈吃過飯，然後我就發現海底撈別說是賺錢了，能不虧太多就算好的了，因為各種成本完全超過了其正常收入，我一開始還以為海底撈這是賠錢賺吆喝，在打開市場之後再開始明裡暗裡的漲價，結果後來我才意識到海底撈這是根本不屑於賺食客的錢，因為他們早就打算好去收割股市上的韭菜。”

　　“呃，這不就是和瑞幸一個套路嗎，通過不斷擴充門店讓自己的體量和估值逐漸變大，然後用大額優惠劵來吸引，甚至可以說是買通顧客來消費，這樣在數據上看起來就很好，至於虧本數字再大也可以說成前期必要的投入，畢竟有很多著名的公司在前幾年，甚至十多年都處於虧損狀態，但是賺了錢之後就變成了下金蛋的老母雞，所以很多人都著了瑞幸的道，不過話說回來了，現在瑞幸怎樣了？”

　　面對張景旭的問題，張文兵笑著說道：“雖然當時的瑞幸看起來是進入了一個死局，但是實際上最近的瑞幸不僅緩過勁來了，而且業績也還變得好看了不少；我們回到海底撈，雖然海底撈的操作看起來和瑞幸有差不多，但是我覺得海底撈要比瑞幸穩定的多，原因是海底撈其實還掌控著自己的上游供貨，也就是鍋底油碟之類的，而且上游的供貨公司也會用海底撈的名頭來打開市場。”

　　“這不就是吃完上家吃下家嗎？海底撈這套操作有點厲害啊，他們把海底撈打造成自己的金字招牌，然後用這塊金字招牌來為自己的其他產業背書，這就是妥妥的雙贏啊，而且還是贏兩次，不對，應該是三次，因為他們還可以賺股市的錢。”劉星驚訝的說道。

　　“是啊，所以我才說海底撈門店並不打算賺食客的錢，而是讓食客變成了它們的品牌價值，然後通過門店的不斷擴張就可以佔領更多的市場，同時也讓門店附近的人在想要買底料自己做火鍋吃時，下意識的就買了海底撈牌子的底料和其它相關商品，所以如今的海底撈已經成為了火鍋底料界的銷售金牌。”

　　說到這裡，張文兵忍不住又笑著搖了搖頭，“你們也知道最近有不少明星都開始做火鍋店吧？那些店面的裝修設計一個比一個離譜，不過這些都不是重點，重點是和這些明星合夥開火鍋店的就是海底撈的老闆，所以這些明星火鍋店說白了就是海底撈的特殊分店。”

　　“我去，我就說那些明星為什麼扎堆開火鍋店，麵館啥的，原來是背後都有同一個合夥人啊，所以這說白了就是一邊出名氣，一邊出技術來一起流量變現。”尹恩忍不住說道。

　　就在張文兵還打算給劉星等人講一些商業故事的時候，暗道旁邊的繩子就動了。