第216章

“泡茶有七個步驟，首先是煮水。水是泡茶的關鍵，用清澈的山泉水最佳，將水煮沸。”

“接下來，是暖壺。用沸水沖洗茶壺，提高壺溫，這樣有利於茶葉香氣的散發。同時，也達到清洗茶具的目的，保證潔淨。”

“然後就來到第三步——投茶。投入適量茶葉，投茶量過多，茶湯會苦澀；過少，茶湯則顯寡淡。因此，投茶量要注意把控。”

“第四步，將沸水注入茶壺，使茶葉充分浸泡。”

說到這裡，蘇雨眠頓了頓，“有一點要特別提醒一下，注水時要沿壺邊緩慢注入，避免直接衝擊茶葉，否則會影響茶湯的口感。”

“做到這一步，其實茶已經泡下去，整個過程完成了大半，接下來就是悶香。”

只見蘇雨眠迅速蓋上壺蓋，抬頭看向眾人。

“悶香時間根據茶葉種類而定，一般為幾十秒至一分鐘。這個時候，茶葉在壺中舒展，才能充分激發茶香。”

說完，她打開茶蓋，不多不少，剛好四十秒。

“最後，將茶湯倒入公道杯，再分別倒入品茗杯。”蘇雨眠一邊說，一邊演示，“記住，倒茶時要保持茶湯均勻，避免出現前濃後淡的情況。”