第95章 作對

 永安坊楊家。 

 楊欽吃著碗裡的麵條，上面有厚厚一層澆頭，澆頭可不全是曬的乾菜，差不多有一半是實實在在的肉沫。 

 這肉沫的做法也與平日裡不同，是用新鑄的鐵鍋炒出來的。 

 炒菜的法子是阿嫂教給母親的。 

 別看阿嫂不會動手，但教起人來卻很厲害，什麼時候放油，什麼時候放肉，煸炒到什麼模樣，然後加菜、鹽、糖，最後還放了些醬汁。 

 炒的時候，楊欽就不停地吞口水，連族中的孩子也引來了兩個。 

 張氏乾脆將他們都留下，多煮了些麵條。 

 一人滿滿一大碗，上面放足了澆頭，可是阿嫂還是不滿意，讓廚娘切了蔥花放上面，還澆了些熱油。 

 “滋啦”一聲，香味兒直往楊欽鼻子裡鑽。 

 然後就沒有人說話了，只有“嘻嘻呼呼”的吃麵聲音。 

 三個孩子，每人吃了兩碗麵，卻還覺得不夠，還要吃第三碗，被阿嫂伸手攔住。 

 “吃太多會生病。” 

 楊欽往鍋裡看，最後央求著盛了些麵湯，將碗上掛著的澆頭涮乾淨，全都喝下肚。 

 楊氏一族日子過的是不錯，但僅僅是二房和少數嫡親族人，張氏母子在族中求活，處處被刁難，是真的吃不飽穿不暖。 

 而且謝玉琰教的做法，他們是第一次嚐到，只覺得從前的飯食都是白吃了。 

 張氏也連連誇讚：“真好吃。” 

 新砌的爐灶，新鑄的鍋，鍋很小，只有大約一尺寬，多出一個長長的把手，剛好握著炒菜，總之很是趁手。 

 爐灶的火好，鐵鍋也好，總之炒的時候就熱氣翻湧，香飄四溢。 

 於媽媽也嚐了麵條，眼睛立即亮起來：“澆頭是真的好。” 

 “這鍋能用來做許多菜吧？”於媽媽問，“我的意思是……這種炒的法子。” 

 謝玉琰點頭：“不過爐火要旺，才能炒的好吃。” 

 於媽媽將一碗麵條下肚，才又開口：“大娘子是想做酒樓的買賣？”她時時刻刻都沒忘記，要幫襯大娘子做事，即便吃東西的時候，也要多思量思量。 

 “有了這爐火，開個酒樓也不難。” 

 楊欽跟著道：“阿嫂若是開酒樓，買賣定然紅火。” 

 “我暫時沒想過這些，”謝玉琰道，“若是做間酒樓……將來出去至少有地方落腳。”