第309章 309、定親(十一)
然後是滷味拼盤、豬肉燉白菜粉條、麻辣香酥鴨、蔥油雞絲、九轉大腸。
滷味拼盤,除了豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬肚等肉菜,還有雞蛋、蓮藕、豆乾、腐竹,上菜前江孜特地澆了一勺紅色的湯汁,滿滿一整盤,色澤紅亮。
豬肉燉白菜粉條,有些像大雜燴般粗糙的菜式,實則味道極好,湯汁濃郁有著白菜的清甜和豬肉的鮮美,無論是白菜或是豬肉或是粉條,浸滿了湯汁,味道十分濃郁。
麻辣香酥鴨,整鴨剁成小塊焯水後醃製油炸,炸得表皮金黃,酥酥脆脆的,再將紅辣椒,花椒等一起炸到酥脆炒香,然後放入炸好的鴨子來回翻炒調味出鍋即可,紅豔豔的辣椒讓這道菜看起來紅紅火火十分喜慶。
蔥油雞絲,雞肉焯水後手撕成條,淋上熬好的蔥油,香味撲鼻,雞絲鮮嫩爽滑,一點也不油膩。
而九轉大腸這道菜,也算是江孜最喜歡的菜式之一,最重要的就是要把大腸處理得乾乾淨淨才能沒有異味,用掉了不少黑麵和草木灰,收拾的時候廢了老大勁兒,村裡幫忙的婦人們都說這東西太髒了些,自己鐵定不吃的,可是這菜一上桌,就讓人挪不開視線,醬紅色的大腸看起來賣相極佳,吃起來也是軟軟糯糯的,沒一會兒就空了盤。
至於素菜,就備了個油燜茄子和香菇油菜,油燜茄子,色澤誘人,泛著油光,濃郁的醬汁包裹著綿軟的茄子,散發著濃郁的香氣,而香菇油菜則是簡簡單單的,香嫩可口,清爽解膩。
涼菜便只上了一道小蔥拌豆腐,嫩綠的小蔥與潔白的豆腐交織在一起,散發著淡淡的清香,吃起來不似其他菜式那般味道濃郁,是清清爽爽的。
因為幾乎都是肉菜,湯準備的就是菌菇湯,沒有葷腥,各種不同的菌菇小火慢煨,香氣撲鼻,湯水十分鮮美,吃多了肉食來一碗解膩便是剛剛好。
主食自然是白米飯,因為村裡人都要幹農活,力氣大吃得也多,江孜擔心不夠吃,還特地準備了拳頭大小的白麵饅頭,雪白又光滑,平日村裡人哪家能這般隨意的吃白米飯和白麵饅頭?如今是米飯饅頭都是用小盆裝著上了桌,看得一桌子人都只咽口水——光是隻吃這白米飯和白麵饅頭都能讓他們滿足了。