第263章 263、板栗紅燒肉

也沒打算做什麼太複雜的，食肆的午膳本就備好了食材，就直接按照食肆的來，只是原本的紅燒肉里加了些板栗。

邱老婆子來鬧事之前，江孜不打算掛牌出菜，而是和江母幾個在院子裡一起剝栗子。

方山村後山的栗子樹不少，每年九月就能摘到許多的栗子，這東西飽腹度高，村裡人都會來摘，摘回去用沙土埋在地窖裡能保存許久，算是村民的一份口糧。

栗子能做的吃食多，江孜要得多，方誌叔和蘇民叔特地去後山摘了些，可也不能把後山裡的栗子全摘了，到時候得惹出眾怒，所以江孜便叫於曉晨去村裡收栗子，可以換加工坊的東西也可以換米糧或者銀錢。

方山村後山裡摘的這種栗子個頭不大，小小的很甜，無論做糕點還是燉菜都很合適，剝栗子的時候要先剪個小口，水開後倒入栗子煮上幾分鐘，撈出來過完涼水的栗子就特別好剝。

板栗紅燒肉與尋常的紅燒肉做法是一樣的，五花肉加蔥薑蒜片焯水，鍋裡熱油炒糖色，放入五花肉煸炒出油脂，加入八角桂皮，再倒入米酒增香，淋上一些醬油，放板栗翻炒均勻，最後加水沒過五花肉，燉煮收汁即可，板栗軟軟糯糯的，比肉都好吃。

至於其他的菜，有松鼠桂魚、芋頭蒸排骨、酸辣藕丁、滷肉拼盤、清炒白菜、蔥花蛋餅湯以及荷塘小炒，湯是海帶蝦仁豆腐湯，海帶已經是最後的存貨了，下次再要吃海帶就不知道是什麼時候了。

七菜一湯擺得滿滿當當的，傅老爺子主座，鎮長李遠陪在右側，江母陪在左側，然後傅懷瑾和江孜。

“你嚐嚐我做的這道荷塘小炒怎麼樣？”江孜偏頭小聲和傅懷瑾說話:“時候有點晚了，咱們還來得及去縣裡嗎？”

江孜的荷塘小炒是沒有荷蘭豆的，放了胡蘿蔔、藕片和木耳，簡單的清炒就很是爽口解膩了，清清爽爽的，傅懷瑾非常聽話的嚐了嚐，同樣偏頭看江孜，聲音含笑:“這道菜附和江姨的口味。”