白日夢不營業 作品
第227章 227、叫花雞和竹筒飯(二)
等到江孜回去的時候,所有的東西就已經準備好了,於曉靜更是殺好了五隻雞這雞才養了一個多月,還是半大不小的小嫩雞,小小的一隻,她都分配好了,加工坊那邊兩隻,自家這邊三隻,聽得江孜都好笑。
不過這小嫩雞不大,人多的話確實怕會不夠吃。
叫花雞的做法其實是不難的,先用生抽、米酒、米醋、白糖、鹽、五香粉、花椒粉、辣椒粉調成醬汁,把殺好的雞裡裡外外都塗上一層,醃製一個時辰等它入味。
醬汁調好就遞給了於曉靜,她和張寧寧就去將雞醃製起來,江孜則拿著米酒跑到於曉晨去河邊挖回來的黃泥,放了有一會了,黃泥有些發乾,江孜非常大手筆的直接將一小罐米酒都倒下去,旁邊的於嬸看得直咋舌:“你這是做什麼?那一罐米酒可不便宜,用來和泥巴?”
“一會要用這些泥巴塗在雞身上,倒些米酒去去泥腥味。”江孜簡單的解釋了一句,用旁邊的木棍把黃泥都攪拌了一下,才伸了個懶腰:“米飯還沒煮吧?我去煮米飯,順便把餡料炒一下。“
江孜先去廚房把米飯煮上,然後便開始炒塞進雞肚子裡的餡料,原料都是張寧寧提前準備好的,野豬肉、野兔肉、香菇、蝦仁和筍乾全部都切成丁,還有從加工坊拿過來的玉米粒鍋裡倒油,油溫升高,倒入蔥薑蒜爆香,加入所有原料,大火翻炒均勻,加入米酒、生抽、白糖和鹽簡單調味,炒到斷生盛出備用。
“給我先嚐一口!”
看著滿滿一大盆的餡料,於曉靜舉著勺子就跑了過來,毫不客氣的舀了一勺塞進嘴裡,腮幫子鼓鼓的像極了貪吃的倉鼠,邊吃還邊點頭:“好吃好吃!阿孜,你直接用這些做炒飯吃吧,肯定超級好吃下飯!”
自從有一次懶得做飯,江孜做過一次什錦炒飯其實也就是大雜燴炒飯,然後於曉靜心心念念著要讓江孜給她做各種炒飯。
但是那樣油潤潤的炒飯是她一個減肥人士能多吃的嗎?那肯定是不行的在控制於曉靜飲食這一方面,江孜是很能下得去狠手的。