176、中元節（一）

 很快，江孜就覺得自己找到了答案。

 因為馬上就是中元節了——她娘定是又想起了爹爹。

 至於真的假的？那不重要了。

 不過距離中元節還有三四天，江孜又在方山村呆了兩天，在中元節前一天，江孜去了趟鎮上，在食肆呆了半天，理了理於曉靜這五六天的賬——做得可要比江孜想象中的好，於曉靜揚起下巴說自己可是江姨的得意弟子，可把她得意壞了。

 除了查賬，江孜還被那些食客們逮著了，主要是她好幾天沒來，食肆裡就沒上過新菜，都是之前的菜式輪著上菜單。

 “而且做出來的菜呀，明明都是同一道菜，可就是覺得不是那個味兒。”

 “是啊是啊，江姑娘今日既然得空來了，不打算親自下個廚？你做哪道菜，我肯定點！”

 “對對對，我也要，我可念著江姑娘做的青椒釀肉許久了。”

 熱情食客們是無法拒絕的。

 午膳時江孜便做了那道青椒釀肉，她自己也是極其喜歡這道菜的，肉餡鮮嫩多汁，青椒炸出虎皮，醬汁濃郁入味，用來拌米飯簡直是絕了——不少食客們會用青椒釀肉來拌米飯還是跟著江孜學的呢。

 “青椒釀肉裡最主要的就是肉餡的調味和料汁。”

 “肉餡裡面要加一個蛋清、然後就是蔥末、薑末、米酒、醬油、紅薯澱粉和少許鹽，往一個方向攪拌上勁。”

 “料汁也簡單，就是鹽、糖、醬油、米酒，最後加一勺澱粉，半碗清水攪拌均勻就可以了。”

 江孜一邊說一邊直接用手將青椒掰開，挖掉裡面的辣椒籽，將肉餡塞進去，然後放進油鍋裡小火慢慢煎:“有肉餡的這一面先煎，這事為了定型，定型後翻轉青椒，將青椒煎至焦黃起了虎皮，再倒入料汁煮至濃稠收汁就可以出鍋了。”

 林荷與趙玉梅就在旁邊仔細學著——剛來到江家食肆的時候，她們還覺得東家是個小姑娘，廚子能好到哪裡去呢？結果當晚一道奇奇怪怪但味道卻極好的紫果西番蓮雞爪就讓她們震驚了。