白日夢不營業 作品

141、驢打滾(一)


 接下來幾天,江孜並沒有急著去縣裡牙行,而是拜託江諶和於曉毅幫忙收購黃豆和狼桃,空閒的時候熬製番茄醬,晾曬腐竹,還用江諶他們收回來的一些食材做了不少新品,得到了食客們的一致好評。

 清風茶樓送來了第一次十天的分紅,足足有十八兩銀子,可見那些茶點賣得不錯,齊葉也催著江孜趕緊研究新品,江孜瞧著最近採購了不少的紅豆和黃豆,決定做些驢打滾,為此她特地去買了些玉米油回來——之前做糕點大多數時候用的都是豬油,但是豬油味重且更油膩,還是玉米油更好些,就是價格貴了許多。

 驢打滾的做法也不難,江孜叫張寧寧幫忙打下手,準備好所有需要的食材——糯米粉、紅薯澱粉、紅豆餡、玉米油、白糖。

 除了紅豆餡,其餘食材混合在一起,倒入溫水攪拌成沒有顆粒感的麵糊。

 “一定要加入溫水,這樣等最後出鍋變涼了,這驢打滾也不會變硬,照舊是軟軟糯糯的。”江孜跟張寧寧說著要注意的要求,然後將麵糊放進蒸鍋裡,道:“上鍋蒸上二十分鐘,等到麵糊不會流動了那就可以了。”

 正說著,院子裡傳來一陣喧譁聲,江孜和張寧寧對視一眼,決定出去看看是怎麼回事——反正還要等上半個小時呢。

 院子裡,於叔帶著幾個男人挑著擔進來,於曉靜還在旁邊指揮:“麵包窯就搭在這邊,東西都往旁邊放,別擋住進出的路。”

 張氏也在旁邊,正盯著其中一個跛腳的男人——那是她男人林正,因為打獵受傷傷了腳, 如今走路都不是很穩當,極少有人願意僱傭他做活,這次搭面包窯和挖地窖的事情,江孜是直接拜託給於叔幫忙的,沒曾想他還把林正叫上了。

 不過也沒關係,瞧他雖然走路不是特別穩當,但是扛東西什麼的都沒啥問天,都是一個村子裡的人,能跟互相幫幫忙自然是最好的。

 “阿孜,真是麻煩你了,還特地找我家這口子來幫忙。”張氏看到江孜,立刻就走了過來,眼眶都有些發紅,江孜可不敢居功,連忙擺手:”這也不是我授意的,我只是拖了於叔幫忙請人過來罷了,我也不知道他叫來了林正叔。”